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2023-07-05
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这间日式高级餐厅位于尖沙咀,主打日本传统的铁板烧和炉端烧,店内装修充满和风格调,座位以厨师吧枱为主,可欣赏到师傅席前料理的过程。秋田二人前套餐 - $950/位季节沙律新鲜翠绿的沙律伴以酸甜的柚子醋,更有粟米和芋丝等,清爽开胃。味醂鱼干味醂腌装的鸡泡鱼干很入味,烟烟韧韧,又带油脂清香,作为餐前小食一流。鱼籽鹅肝蒸蛋滑嫩鲜味的日式蒸蛋,有著油脂丰富的鹅肝,更有大量鱼子酱提鲜。鲜活龙虾半只生猛的鲜活澳洲龙虾,有著肥美饱满的龙虾肉,鲜嫩又弹牙,伴以甘香的龙虾头膏,加上清酒挥发的酒香,更突显出原本的鲜味。鲜活南非鲍鱼厚肉爽身的南非鲍鱼有著浓郁的鲍味和鲜甜味,幼滑的忌廉昆布酱,更能带出鲜鲍的自然口感。或季节时令海鲜是日为螺片,切成薄片的口感很爽脆,有著独特的鲜甜味。香煎顶级鹅肝超大块厚厚的鹅肝,丰溢的油脂香,绵密细腻,几近入口即化,余韵久久不散,酸甜的黑醋酱正好有解腻作用。或香煎北海道帆立贝雪白肉厚的北海道带子,肉质细密又鲜甜,涂上少许清爽辛香的柚子胡椒,以及一片香脆的紫菜,更突显其鲜味。鹿儿岛霜降和牛薄烧鹿儿岛和牛有著霜降般的油花,肉脂丰富且平均,牛肉风味非常浓郁。薄烧至五成熟,外焦内嫩恰到好
秋田二人前套餐 - $950/位
季节沙律
新鲜翠绿的沙律伴以酸甜的柚子醋,更有粟米和芋丝等,清爽开胃。
味醂鱼干
味醂腌装的鸡泡鱼干很入味,烟烟韧韧,又带油脂清香,作为餐前小食一流。
鱼籽鹅肝蒸蛋
滑嫩鲜味的日式蒸蛋,有著油脂丰富的鹅肝,更有大量鱼子酱提鲜。
鲜活龙虾半只
生猛的鲜活澳洲龙虾,有著肥美饱满的龙虾肉,鲜嫩又弹牙,伴以甘香的龙虾头膏,加上清酒挥发的酒香,更突显出原本的鲜味。
鲜活南非鲍鱼
厚肉爽身的南非鲍鱼有著浓郁的鲍味和鲜甜味,幼滑的忌廉昆布酱,更能带出鲜鲍的自然口感。
或
季节时令海鲜
是日为螺片,切成薄片的口感很爽脆,有著独特的鲜甜味。
香煎顶级鹅肝
超大块厚厚的鹅肝,丰溢的油脂香,绵密细腻,几近入口即化,余韵久久不散,酸甜的黑醋酱正好有解腻作用。
或
香煎北海道帆立贝
雪白肉厚的北海道带子,肉质细密又鲜甜,涂上少许清爽辛香的柚子胡椒,以及一片香脆的紫菜,更突显其鲜味。
鹿儿岛霜降和牛薄烧
鹿儿岛和牛有著霜降般的油花,肉脂丰富且平均,牛肉风味非常浓郁。薄烧至五成熟,外焦内嫩恰到好处,包著炸蒜及香葱,饱满的肉汁满嘴甘香的油脂。
秋田炒饭
即炒的日式炒饭粒粒分明又充满镬气,均匀染上酱油和鸡蛋,有咸鲜的烟肉粒增添油香,更有香脆的樱花虾香气,还有香葱、红萝卜粒等等。
炒野菜
热呼呼的日式炒杂菜,爽脆的椰菜丝配上红萝卜、芽菜和韭菜等等,平衡腻感。
龙虾清汤
用刚才的澳洲龙虾壳熬成,清澈的汤色更能带出龙虾的鲜味与香味。
精选甜品
松软的豆沙包夹著香甜绵密的十胜红豆蓉,更配上细滑的日本芝麻及朱古力雪糕。
此外,订座时标明庆祝生日,餐厅会准备一系列的庆祝环节。送上一份日式芝士蛋糕,绵密湿润又香浓松软,富芝士香。师傅更于铁板上写上「Happy Birthday」,可站到师傅位置拍照留念。不得不提,侍应的拍摄技术相当不错,拍得很好。
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