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2024-05-04
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怀旧手工菜的师傅真是买少见少了！可幸想品尝这传统的味道仍然有餐厅供应，难得大家也想回味怀旧的滋味就来一顿怀旧手工晚宴啦。九龙酒店龙逸轩近来推出了怀旧手工晚宴足足有十道菜式非常丰盛！当中更有不少我喜欢吃的怀旧菜式真叫我期待不已。第一道菜是大红香芒乳猪！完熟芒果和香脆乳猪梅花间竹地躺于脆米上卖相美绝。餐厅有自家烧味工场即烧所以乳猪皮脆肉香非常新鲜，配搭清甜微酸的芒果肉减低腻感之余加添香气，带来一股清香的新口味挺有趣的新尝试。汤品菜胆螺头炖海参真的足料至极！盅内除有螺头、鸡脚及菜胆外，最夸张是有原条大海参真的太奢华了吧。这口清澈的菜胆螺头炖海参汤好香甜，喝罢暖粒粒感觉好滋润。香煎美国生蚝卖相金黄圆润好吸引！胖胖的美国生蚝外层煎得香脆，内里蚝汁丰盈鲜味澎湃，绝对能够满足喜欢吃蚝的朋友。桂花炒鱼翅绝对是展示炒功及刀功的一道菜式，这儿的出品绝对是合格有余。内里的素翅、蛋酥、云腿和蟹肉也炒得香口，吃下一点也不会觉得油腻绝对是成功的手工菜。砵仔焗鱼肠这味菜没有贵价材料！但正正就是功夫繁多所以现在很多中菜馆也吃不到了！热烘烘以砵仔上台的焗鱼肠香气非凡！鱼肠清理得非常干净吃出阵阵鱼油香气，内里用了少许陈皮
九龙酒店龙逸轩近来推出了怀旧手工晚宴足足有十道菜式非常丰盛！当中更有不少我喜欢吃的怀旧菜式真叫我期待不已。
第一道菜是大红香芒乳猪！完熟芒果和香脆乳猪梅花间竹地躺于脆米上卖相美绝。
餐厅有自家烧味工场即烧所以乳猪皮脆肉香非常新鲜，配搭清甜微酸的芒果肉减低腻感之余加添香气，带来一股清香的新口味挺有趣的新尝试。
汤品菜胆螺头炖海参真的足料至极！盅内除有螺头、鸡脚及菜胆外，最夸张是有原条大海参真的太奢华了吧。
这口清澈的菜胆螺头炖海参汤好香甜，喝罢暖粒粒感觉好滋润。
香煎美国生蚝卖相金黄圆润好吸引！胖胖的美国生蚝外层煎得香脆，内里蚝汁丰盈鲜味澎湃，绝对能够满足喜欢吃蚝的朋友。
桂花炒鱼翅绝对是展示炒功及刀功的一道菜式，这儿的出品绝对是合格有余。
内里的素翅、蛋酥、云腿和蟹肉也炒得香口，吃下一点也不会觉得油腻绝对是成功的手工菜。
砵仔焗鱼肠这味菜没有贵价材料！但正正就是功夫繁多所以现在很多中菜馆也吃不到了！
热烘烘以砵仔上台的焗鱼肠香气非凡！鱼肠清理得非常干净吃出阵阵鱼油香气，内里用了少许陈皮丝辟腥但绝无盖过鱼肠和蛋的香气，各样配合得恰到好处就算冻了吃仍然非常美味。
这碟其貌不扬的是枝竹豆腐炆海星斑，海星斑够新鲜而且炆得非常入味，伴碟的豆腐及枝竹亦成为了大家的抢手货。
碧绿虾子柚皮一道传统低成本但劲要心机的功夫菜！
这个柚皮没带上丁点苦涩味！厚身而松软而且入口溶化，芡汁的调味也非常出色加上甘香的虾籽真的好回味。
古法八宝鸭是道具派头的菜式！内里藏著咸蛋黄、莲子、薏米及糯米等馅料，连同酥香鸭皮一起品尝真的好和味。
最后甜品也是非常怀旧的！我们得到了莲蓉西米焗布甸和怀旧芝麻卷，前者软滑甜美后者爽口浓香两款也非常吸引。
怀旧手工晚宴原价$6388/8位、额外$636/位，于酒店官网预订只需$5088/8位(已包括加一服务费及茶芥)，很适合用来父、母亲节孝敬双亲。
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