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2016-07-29
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迎海荟内的桃园制作，地方阔落，环境宁静* * * * * * * * * 相信港式地道小炒受大部份人拥戴，这次再到迎海荟选了桃园制作为我们的用膳地点。餐厅面积颇大，门面以黑色为主调，室内是深木色台椅，配暗黄钨丝灯，渗出现代时尚型格，够低调沉实，墙上挂满仿怀旧菜牌，即时唤起一份老式茶餐厅情怀。在平日晚上7时室内，顾客疏落，有年轻情侣，也有单人食客， 气氛很宁静，我们拣了一卡位坐下，宽敞空间坐得好自在舒服，环境干净企理，与一般茶餐厅模式相若，餐桌上放了盐、糖、胡椒粉、牙签等，供食客自行采用。餐牌内食物款式很多啊！传统小菜如蒸肉饼、蒸鱼、油炸鬼、咸肉粽、粥品、云吞面、煲仔菜等一应俱全，部分菜式也是在大排档才可吃到，胃食的笔者，心心眼即时出现。是次晚餐的确很难选菜，因为什么都合心水，什么也想吃，最终炸鲮鱼球、四川水煮鱼和啫啫猪润鸡煲突围而出，享用惹味的，我们再点了阿华田、凉粉红豆冰解解渴。先由小吃炸鲮鱼球（HK$22）谈起，一客四个体积如乒乓球般大的鲮鱼球，外层新鲜现炸得油亮微脆， 手打鱼肉拌入香葱和少量果皮，香气四溢，唯弹性一般，有点松散， 相信未有打至起胶，不及笔者在罗富记吃过的水准高，在
迎海荟内的桃园制作，地方阔落，环境宁静* * * * * * * * *
相信港式地道小炒受大部份人拥戴，这次再到迎海荟选了桃园制作为我们的用膳地点。
餐厅面积颇大，门面以黑色为主调，室内是深木色台椅，配暗黄钨丝灯，渗出现代时尚型格，够低调沉实，墙上挂满仿怀旧菜牌，即时唤起一份老式茶餐厅情怀。
在平日晚上7时室内，顾客疏落，有年轻情侣，也有单人食客， 气氛很宁静，我们拣了一卡位坐下，宽敞空间坐得好自在舒服，环境干净企理，与一般茶餐厅模式相若，餐桌上放了盐、糖、胡椒粉、牙签等，供食客自行采用。
餐牌内食物款式很多啊！传统小菜如蒸肉饼、蒸鱼、油炸鬼、咸肉粽、粥品、云吞面、煲仔菜等一应俱全，部分菜式也是在大排档才可吃到，胃食的笔者，心心眼即时出现。
是次晚餐的确很难选菜，因为什么都合心水，什么也想吃，最终炸鲮鱼球、四川水煮鱼和啫啫猪润鸡煲突围而出，享用惹味的，我们再点了阿华田、凉粉红豆冰解解渴。
先由小吃炸鲮鱼球（HK$22）谈起，一客四个体积如乒乓球般大的鲮鱼球，外层新鲜现炸得油亮微脆， 手打鱼肉拌入香葱和少量果皮，香气四溢，唯弹性一般，有点松散， 相信未有打至起胶，不及笔者在罗富记吃过的水准高，在场店员太年轻，不知道鲮鱼球是蘸蚬蚧吃，遗漏了，补回的蚬蚧酱已打成蓉， 与平时吃到粒粒的不同，有点点惊喜。
名为至爱啫啫猪膶鸡煲（HK$68），相信店方对成品好有信心，听到原煲小菜端上桌时吱吱作响的声音兼传来阵阵香味已相当兴奋，食材很丰富，除了主角鸡件和猪润外，还有青红椒、紫洋葱、冬菇、葱段和蒜子，爆香鸡肉腌味恰当够惹味，嫩滑肥美保留肉汁，猪膶也鲜嫩爽滑，不带腥臊，身为猪润控的我当然受落。
四川水煮鱼（HK$64） 没有一般坊间制作厚厚红油浮在面层，早已起骨切片的鲶鱼肉好鲜嫩，份量十足，啖啖肉吃得畅快，鱼皮带有黏黏胶质，底层藏有大豆芽菜，索尽辣汁，香辣刺激，先辣而后麻，令舌头痲痺，最后有酸的效果，别少觑它看似比红油逊色，其实也相当「强」啊！
、晚市点任何一小菜可以半价换购饮品， 我们要了红豆阿华田冰（半价HK$9）和红豆凉粉冰 （半价HK$9） ，两款味道均偏淡，甜度也欠奉，红豆够大粒，可惜煲得不够火候，豆很硬，没有起沙的质感， 欠缺水乳交融的质地，但也算是满足到我们怀旧的念头。
母亲在午市时段光顾，反映食物质素不如笔者所述的高水准，估计是午、晚市由不同厨师主理，(最大原因)，因为我第二次再来吃晚饭亦获得很好的饮食体验啊！喜欢这里不收加一服务费， 因此店员服务态度殷勤与否，我不太在乎， 食物份量不算超多，但也是足料，环境宁静，食客斯文，倾谈聚餐一流，饮品吗？一杯红豆冰吓怕了我 ，或者选大路的柠檬茶相信会稳阵点吧，而我则要杯水就可以了。
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口味各有不同，食文只作参考。
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