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2012-02-08
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虽然深知家人不尝甜，但母亲生日的大日子，生日蛋糕是不可少的。但我们人不多，甜胃又奇细，加上不想浪费，那就不能买超过五百公克的蛋糕了，否则要连续吃上好几天！所以把眼光转往有提供迷你蛋糕的店铺，想着想着就想起了一直藏在心底的Ms B's CAKERY 。蛋糕漂亮，虽然实在很贵，不过既然有迷你的darling size ，家人的生日也不是普通日子，就以这大小适中的蛋糕来庆祝这一年一度的大日子吧！从云云蛋糕中订了个darling 的MADAME BUTTERFLY。一来这蛋糕有适中的size，二来妈喜欢花花草草，猜想这有蝴蝶在飞的蛋糕，她应该会喜欢吧！所以就胆粗粗的向听说态度不甚友善的店员查询及落订，更发觉其实只要你自己有礼貌，店员是不会对你说甚么的，反而他们其实礼貌非常，有问必答，服务非常好。这突然出现的色彩缤纷蛋糕给了妈一个好大的惊喜！许过愿，吹过蜡烛，就是把这漂亮蛋糕破坏的时间了！蛋糕高瘦，轻轻一切就能切过三层挺身的戚风蛋糕。分别是鲜红的红菜头蛋糕，绿色的开心果蛋糕和朱古力蛋糕，中间夹着鲜忌廉，上面是杏脯果渍和朱古力环，底层以碎细的可可脆米盛托。三层虽都是戚风蛋糕，但因原料有出入所以质感
从云云蛋糕中订了个darling 的MADAME BUTTERFLY。一来这蛋糕有适中的size，二来妈喜欢花花草草，猜想这有蝴蝶在飞的蛋糕，她应该会喜欢吧！所以就胆粗粗的向听说态度不甚友善的店员查询及落订，更发觉其实只要你自己有礼貌，店员是不会对你说甚么的，反而他们其实礼貌非常，有问必答，服务非常好。这突然出现的色彩缤纷蛋糕给了妈一个好大的惊喜！许过愿，吹过蜡烛，就是把这漂亮蛋糕破坏的时间了！蛋糕高瘦，轻轻一切就能切过三层挺身的戚风蛋糕。分别是鲜红的红菜头蛋糕，绿色的开心果蛋糕和朱古力蛋糕，中间夹着鲜忌廉，上面是杏脯果渍和朱古力环，底层以碎细的可可脆米盛托。
三层虽都是戚风蛋糕，但因原料有出入所以质感不同，顶层的红菜头蛋糕有蔬菜成份所以最湿，气孔也最大。开心果的则只是加入干材料所以质地也气孔紧密又爽身。朱古力蛋糕则糖度高所以最黏身。要不是中间有忌廉来支撑着，夹层偏干身的蛋糕说不定会很易断开。而且要把三种海绵蛋糕切成大小完全一样再叠起来，而且应该只靠中间通透三层的忌廉来黏合固定，而外表不会有凹凸出入又叠得紧密非常，其实很考验焗蛋糕的功夫，太湿太干都不能完整地切出圆形圈圈出来！所以，制作这外层非常光滑的蛋糕的过程花了多少功夫和时间，贵也并非无道理！
但蛋糕始终是用来吃而不是用来看的，最重要还是味道。蛋糕的质感都很松软，但入口并不是完全很空气如无物，应该下不少功夫去把这很substantive的蛋糕糊打发起来，第一印象非常良好。从上层吃起，第一层红色的红菜头蛋糕带新鲜的果蔬甜香，蛋糕也很配合地略觉湿润，味道抢眼。中层的开心果蛋糕，淡绿色，味道不造作，清新天然，不过果仁味可以更浓。最底层的朱古力蛋糕比想像中浓郁，质感略略黏撘，入口有可可香味，和用的贵价可可原料有关系吧，甜品始终是一分钱一分货的。蛋糕底层是非常薄的可可脆米层，看似细碎纤薄，入口却脆卜卜的充满咬感，真叫人惊喜！中间的忌廉相当浓郁甜滑，却丝毫不腻甜，非常出色。就连那少少的杏脯果渍也酸甜有致，粒粒烟韧好嚼的相当美味！
蛋糕大小适中得很，三人分享不会太多太少，味道也是非常讨好的不会过甜腻，轻松就把蛋糕清掉，一点不浪费的感觉真好。最重要当然是家人也相当喜欢这蛋糕呢，你们喜欢就好了！
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