影片
更多
2022-01-14
371 浏览
又来晚市禁堂食，幸好自己肚皮灵活，中午吃个晚餐我都冇所谓，仍记得一年前，把握了多家名店中午优惠价供应晚市套餐的良机，省了钱、吃得好，多满足！ 今日中午来到仍在试业的寿兵衞，多口跟店长讲了这番话，想不到他说可以照办，因为希望获取多些客人意见，以作正式开张之用。 想不到这一餐何其丰富，真是抱住个肚离开！一餐吃三款主菜牛肉、配合三种不同煮法，之前尚有和牛他他、前菜、刺身、蒸蛋，之后更有壶饭及甜点，最重要是食材优质，看那令人垂涎欲滴的佐贺和牛！ Whisky $78吃牛不妨配杯威士忌，我认为有助解腻，日本餐厅供应的当然是日本威士忌，加冰喝，劲量十足。 Highball $88同伴的 Highball，威士忌、苏打水和冰块调配的酒精饮料。 前菜三点水云水母、矶烧鲍鱼、红酒鹅肝我依以上次序吃，酸汁非常入味，水云如半溶在汁水中、水母滑脱脱，非常开胃。 矶烧鲍鱼清清的柔韧，鲍鱼味淡但质感唔错，配上一片木之芽，是山葵的嫩叶，有点香气，少少甘，正好提味。 完全改变了传统，前菜也可以吃鹅肝，因红酒的甜足够平衡了鹅肝的腻。 刺身三点带子、金池鱼、拖罗不知道是鼓油甜、或是刺身质素高，非常讨好的甜美余韵嘴内久久
今日中午来到仍在试业的寿兵衞，多口跟店长讲了这番话，想不到他说可以照办，因为希望获取多些客人意见，以作正式开张之用。
想不到这一餐何其丰富，真是抱住个肚离开！一餐吃三款主菜牛肉、配合三种不同煮法，之前尚有和牛他他、前菜、刺身、蒸蛋，之后更有壶饭及甜点，最重要是食材优质，看那令人垂涎欲滴的佐贺和牛！
Whisky $78
吃牛不妨配杯威士忌，我认为有助解腻，日本餐厅供应的当然是日本威士忌，加冰喝，劲量十足。
Whisky
$78
7 浏览
0 赞好
0 留言
同伴的 Highball，威士忌、苏打水和冰块调配的酒精饮料。
前菜三点水云水母、矶烧鲍鱼、红酒鹅肝
水云水母、矶烧鲍鱼、红酒鹅肝
4 浏览
0 赞好
0 留言
水云水母
5 浏览
0 赞好
0 留言
完全改变了传统，前菜也可以吃鹅肝，因红酒的甜足够平衡了鹅肝的腻。
红酒鹅肝
4 浏览
0 赞好
0 留言
红酒鹅肝
2 浏览
0 赞好
0 留言
带子、金池鱼、拖罗
不知道是鼓油甜、或是刺身质素高，非常讨好的甜美余韵嘴内久久不散，是我最喜欢的回甘滋味。
带子、金池鱼、拖罗
5 浏览
0 赞好
0 留言
蒸物
萤光鱿鱼墨汁蒸蛋
萤光鱿鱼墨汁蒸蛋
4 浏览
0 赞好
0 留言
萤光鱿鱼墨汁蒸蛋
4 浏览
0 赞好
0 留言
先尝墨汁，味道非常浓郁，再吃鱿鱼，非常嫩腍，配合极滑的蒸蛋，就是好吃，我没有搅匀更尝到层次变化，
萤光鱿鱼墨汁蒸蛋
5 浏览
0 赞好
0 留言
萤光鱿鱼墨汁蒸蛋
1 浏览
0 赞好
0 留言
和牛他他
少在和食店吃到牛肉他他，这个创作果然有西式影子，组合另类。
食材先展示日本海胆及鲟龙鱼子
和牛他他
3 浏览
0 赞好
0 留言
和牛他他
5 浏览
0 赞好
0 留言
和牛他他
9 浏览
0 赞好
0 留言
稍后配合牛肉上菜，当中红色的赤蒟蒻最与别不同，不过只在颜色，口感与一般蒟蒻没有分别。
季节野菜盛盒
4 浏览
0 赞好
0 留言
熟成西冷、佐贺和牛西冷、佐贺和牛肉眼
每人各有一大片，份量十足。
熟成西冷、佐贺和牛西冷、佐贺和牛肉眼
3 浏览
0 赞好
0 留言
选用美国湿式熟成牛肉
以这些材料提味最特别是雪盐及茗荷，雪盐咸味低，多放无妨；茗荷是花又是日本姜，只有轻轻的辣度。
以牛脂肪起锅，如铁板烧薄切做法，配洋葱及茗荷成西冷薄卷，五成熟最理想。
最欣赏配合这赤红鸡蛋，色调耀眼所以特别。
牛肉口感很嫩，赤蛋蛋味浓，又香又滑。
牛舌作三文治组合
厚切牛舌三文治
3 浏览
0 赞好
0 留言
厚切牛舌三文治
4 浏览
0 赞好
0 留言
厚切牛舌三文治
1 浏览
0 赞好
0 留言
配日本生蛋及一口饭，这个饭是用岩手县一见钟情米。
佐贺和牛肉眼（寿喜烧）
3 浏览
0 赞好
0 留言
最佳效果三成或五成熟，因为和牛脂肪多，所以五成效果更佳。极度软嫩，咀嚼轻松滋味。
佐贺和牛肉眼
11 浏览
0 赞好
0 留言
虽然已经是比较甜的日本洋葱，但依然生生地颇辣，所以煮得耐啲我会更喜欢。
高汤煮津白冬菇洋葱
2 浏览
0 赞好
0 留言
第三道：佐贺和牛肉生冷 （汁煮）
佐贺和牛肉生冷 （汁煮）
3 浏览
0 赞好
0 留言
同样丰腴，与生蛋及日本饭是最佳配搭。旁边的日本特色食材春菊，即是苘蒿。
佐贺和牛肉生冷 （汁煮）
2 浏览
0 赞好
0 留言
配菜：豆腐、赤蒟蒻、金菇菜、苹果应该最后吃而又最特别的就是苹果，煎至外热内凉，依然爽甜。
食事釜饭或乌冬
当然是前者比较特别。
黑松露三文鱼子釜饭
3 浏览
0 赞好
0 留言
重点在黑松露及无限添加的三文鱼子。
黑松露三文鱼子釜饭
6 浏览
0 赞好
0 留言
黑松露三文鱼子釜饭
5 浏览
0 赞好
0 留言
吸物面豉日本菇汤
面豉日本菇汤
9 浏览
0 赞好
0 留言
面豉日本菇汤
4 浏览
0 赞好
0 留言
北海道奶冻拼新鲜菠萝
菠萝酸酸哋几好味，奶冻香滑甜度不高。
北海道奶冻拼新鲜菠萝
6 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
