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2022-12-22
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自从香港越来越多内地人定居后，川菜馆真的多了不少，但论到有米芝莲光环加持的，就一定系位于中环，靠近大馆的［麻辣烫］了。可能是地理关系，客人大多是外籍人士，而店内装潢亦以传统的风格为主。翻看餐牌，基本上分成［麻］、［辣］及［烫］三类煮法。但有趣地，餐牌内同样有素菜的出现，反正近日食得肉类太多，食素都是一个不错的选择。餐前先送上麻味四季豆、辣味粉皮及烫过的花生，可说是各有特色。麻辣素炒手（$108）饺子皮属于较厚身，正常，而馅料是冬菇与韭菜，刴得几幼细，浇上花椒油，辣度比预期中轻盈，好快就消灭了。凉拌棒棒茄子（$108）茄子煮得好稔身，简单的浇上麻酱及花椒油，已经感觉好惹味，尤其是冻食香味更突出。凤梨咕噜素鸡（$148）素鸡卖相太工整，咬落亦欠神韵，与预期有些小出入，菠萝可以的话，希望是新鲜货，酱汁亦太多，有改善空间。素鱼香莴笋（$138）莴笋切得感觉碎湿湿，但无损爽甜的感觉，加入木耳及蒜粒，令口感更佳。素肉四川担担面（$138）单尾就跟朋友分享担担面，如果换上 Impossible 植物肉，须要另加$30，但效果几好，因为本身食过同品牌素肉，发觉味道偏咸，但用来拌面效果却不错，而且辣度属
自从香港越来越多内地人定居后，川菜馆真的多了不少，但论到有米芝莲光环加持的，就一定系位于中环，靠近大馆的［麻辣烫］了。
可能是地理关系，客人大多是外籍人士，而店内装潢亦以传统的风格为主。
翻看餐牌，基本上分成［麻］、［辣］及［烫］三类煮法。但有趣地，餐牌内同样有素菜的出现，反正近日食得肉类太多，食素都是一个不错的选择。
餐前先送上麻味四季豆、辣味粉皮及烫过的花生，可说是各有特色。
麻辣素炒手（$108）饺子皮属于较厚身，正常，而馅料是冬菇与韭菜，刴得几幼细，浇上花椒油，辣度比预期中轻盈，好快就消灭了。
凉拌棒棒茄子（$108）茄子煮得好稔身，简单的浇上麻酱及花椒油，已经感觉好惹味，尤其是冻食香味更突出。
凤梨咕噜素鸡（$148）素鸡卖相太工整，咬落亦欠神韵，与预期有些小出入，菠萝可以的话，希望是新鲜货，酱汁亦太多，有改善空间。
素鱼香莴笋（$138）莴笋切得感觉碎湿湿，但无损爽甜的感觉，加入木耳及蒜粒，令口感更佳。
素肉四川担担面（$138）单尾就跟朋友分享担担面，如果换上 Impossible 植物肉，须要另加$30，但效果几好，因为本身食过同品牌素肉，发觉味道偏咸，但用来拌面效果却不错，而且辣度属BB级，面条有嚼口，好味。
Booch milk tea （$128）饮落有少少似Snowball，有香、滑、甜的质感，用来解辣好啱。
同行朋友则点了Salted Bootch lemonade（$ 128），望落有点似 Mojito，听说味道清新怡人。
可是要迁就客人口味吧！对自己及同行女性朋友而言，辣度是汗都无流一滴，不过几款菜色都几惹味，有时候食麻辣菜又不一定要内脏或肉类，其实今次全素体验又几好。
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