影片
更多
2013-07-22
16 浏览
最近听闻佐敦开了一间超新星菜馆---千锅居，向来说嘴馋，就带家人吃吃这里的水准如何，坦白说，即使经过这 店的话，我也应该是不会选择它吧，但就看它是不是卧虎藏龙吧。乘坐扶手电梯后便会到达餐厅了，店环境干净企理，而这次获安排就坐于一个四人卡座，私隐度较 高，座位也舒适，满意。粉葛鲮鱼猪肉老火汤：率先喝一个例汤吧，是足料的老火汤，味道也算是足，坦白说，不是喝过最浓郁的，但绝对有过关难得家人也喝得满意。喜欢的话，也可以吃吃另外奉上的汤渣，但就是理所当然的味道不如熬汤前那么味道足，但点点豉油吃，味道是还可以的。九制猪手： 分量不少，用的是台湾的话梅,夸张的说是配酱跟味道也无可挑剔，带一点开胃感，而且我总爱细细观察猪手上毛屑的清理处理得怎样，失望的情况不少，千锅居的 就没有这个情况; 用的猪手也不只是骨头大那种, 蕴藏令人吃得很满足的骨胶原，满嘴是黏黏的骨胶原，吃上两三件也是易事，极好吃。大良蟹鸡锅： 以猪肉和老鸡熬成，汤汁更吸收了清远鸡和奄仔蟹的精华，以两百多块的价钱可以又鸡又蟹的，其实很化算，蟹肉也算是鲜甜紥实，剥完一件又一件的蟹壳，还是有 的。吃完鸡肉和蟹肉后，不要忘记旁边的乌冬，那才是大重
粉葛鲮鱼猪肉老火汤：率先喝一个例汤吧，是足料的老火汤，味道也算是足，坦白说，不是喝过最浓郁的，但绝对有过关难得家人也喝得满意。喜欢的话，也可以吃吃另外奉上的汤渣，但就是理所当然的味道不如熬汤前那么味道足，但点点豉油吃，味道是还可以的。
九制猪手： 分量不少，用的是台湾的话梅,夸张的说是配酱跟味道也无可挑剔，带一点开胃感，而且我总爱细细观察猪手上毛屑的清理处理得怎样，失望的情况不少，千锅居的 就没有这个情况; 用的猪手也不只是骨头大那种, 蕴藏令人吃得很满足的骨胶原，满嘴是黏黏的骨胶原，吃上两三件也是易事，极好吃。
大良蟹鸡锅： 以猪肉和老鸡熬成，汤汁更吸收了清远鸡和奄仔蟹的精华，以两百多块的价钱可以又鸡又蟹的，其实很化算，蟹肉也算是鲜甜紥实，剥完一件又一件的蟹壳，还是有 的。吃完鸡肉和蟹肉后，不要忘记旁边的乌冬，那才是大重点，把乌冬加进仅余的汤中，再煮一会儿，吸尽一丝一毫的精华，一点也不浪费。这情景就有如在石山吃 蟹的时候，最后把饭倒进锅中，那是精华中的精华。千锅居的这分乌冬，是好吃得有要升上天花板的感觉，合百味的鲜甜，是令人很想高呼‘太好吃了’！
椒香桂花鱼： 经理先生在推荐菜式时，也有提及这里的鱼也是值得吃的，也有几款鱼的选择，最后选了椒香桂花鱼，鱼肉是一片片切好，放在鱼骨上，入口是啖啖肉，上面放上椒 粒，但稍为失色的是辣度比想像中要低，其实不怎么劲。由于分量之多，即使鱼肉已用菜垫底，也出现了“食极都有”的奇景。
招牌秘方酱油碌鹅：是岭南农家菜的代表作，加入秘制陈皮酱汁，煮了三小时。分量上可选例牌，半只或一只，人数不多而没有极喜欢吃碌鹅的话，可选例牌吧。 煮成鹅皮深咖啡色的碌鹅，鹅肉甘香松化，秘方酱汁加了不少分数，也好吃，不知道假如点半只或一只的话，鹅的部位会不会再体贴一点，骨头少一点呢？
花蛤蒸水蛋：这个是比较家常菜的，是很大的一盘，建议4个人或以上的话是可以点的，分量上绝不吝啬。水蛋蒸得很滑，火候拿揑得准确，花蛤是连壳上的，整体没有腥气，只是假如吃了之前的那几道的话，这道就会在味道上稍稍失色了，是较为清淡一点的菜式。
总的而言，这次千锅居的晚餐吃得甚为满意，普遍菜式分量很多，食物也有水准，最喜欢是九制猪手和大良蟹鸡锅的乌冬。难得是服务跟环境也到家，实在是值得要吃，绝对是最近吃过的大推荐，果然不愧是最近的超新星。消费： $250
张贴
