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2024-03-03
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这间宝字号刀削面在装修时已有留意，因为刀削面是我其中一个非常喜欢的食物之一。尤其是炒的刀削面，很多以前有卖的刀削面的食店都不再炒，就算餐牌明明是有炒刀削面，但到你落单就同你说没有。所以见到这里有炒刀削面时，不多不少都有少许期待。有一晚收工见到终于开店当然一秒都考虑就进门试试。可能是新开店的关系，客人很少，我看了一看餐牌价钱，以同类的食店来说价钱是比较进取。第一次吃就先试食店的招牌菜：宝字号猪肉刀削面。先来红油腐竹，这个就算以小食来说份量都有点少，而且味道很淡。之后到主菜宝字号猪肉刀削面，店员一放下，我看一眼，心想是不是来错了？之后再看看餐牌，真的相片与现实差太远，所谓的猪肉刀削面其实是免治猪肉。如果你不与汤一起吃，是吃不到这些免治猪肉。幸好与汤一起喝味道未算太差。而刀削面与我们平常吃到的有分别，这里的刀削面是扁身的，可以叫做刀削幼面。这个幼面挂汤能力比粗面好，但失去了刀削面独有的烟韧弹牙，至于好不好吃就要阁下试试。我就不太喜欢这种幼身的刀削面。走之前见到有小丝爱吃的羊肉串和炒刀削面，所以就再约小丝来试试。第二次来我们点了虾爆鳝背炒刀削面+羊肉串+肉夹馍。如果不知道肉夹馍是甚么，你当是酥
尤其是炒的刀削面，很多以前有卖的刀削面的食店都不再炒，就算餐牌明明是有炒刀削面，但到你落单就同你说没有。所以见到这里有炒刀削面时，不多不少都有少许期待。
有一晚收工见到终于开店当然一秒都考虑就进门试试。
可能是新开店的关系，客人很少，我看了一看餐牌价钱，以同类的食店来说价钱是比较进取。
第一次吃就先试食店的招牌菜：宝字号猪肉刀削面。
先来红油腐竹，这个就算以小食来说份量都有点少，而且味道很淡。
之后到主菜宝字号猪肉刀削面，店员一放下，我看一眼，心想是不是来错了？
之后再看看餐牌，真的相片与现实差太远，所谓的猪肉刀削面其实是免治猪肉。
如果你不与汤一起吃，是吃不到这些免治猪肉。幸好与汤一起喝味道未算太差。
而刀削面与我们平常吃到的有分别，这里的刀削面是扁身的，可以叫做刀削幼面。
这个幼面挂汤能力比粗面好，但失去了刀削面独有的烟韧弹牙，至于好不好吃就要阁下试试。我就不太喜欢这种幼身的刀削面。走之前见到有小丝爱吃的羊肉串和炒刀削面，所以就再约小丝来试试。
第二次来我们点了虾爆鳝背炒刀削面+羊肉串+肉夹馍。
如果不知道肉夹馍是甚么，你当是酥皮猪肉包好了，因为是即叫即烧，所以味道还可以，调味没有想像中浓烈。
羊肉串很干身，而且肉味欠缺，全是香料味。虾爆鳝背炒刀削面就为这2次光顾加了不少分。幼刀削面用炒的方法处理非常好，面身Q弹，不会太油，每条面都沾到酱汁，调味亦很好，没有过火过咸。而配搭的食材亦不差，是一个整体水平中上的刀削面，所以价钱都有点贵。
我或许会因为这个炒刀削面再来，但其他食物及不太认真的店员真的很一般。
阿伟评价：
价钱进取，炒刀削面值得一试。
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5/10
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