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2022-07-09
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原本约了朋友星期六去「牛大人」打边炉，可惜当天就被台风影响了。当日不行，那就马上约下一日吧，我就立刻打电话订座，好彩牛大人在星期日亦有坐位。台风来到都无阻我们打边炉的决心。好在我们一早订位，我们食晚市第一轮的5:00。早了大约15分钟上到去牛大人，一开䢂门已经看到走廊逼满食客，非常夸张，看来大家都因为台风关系饿了一整天，今日要来牛大人食餐劲的。在等待入座期间，听到即场walk-in 的已经要等到8点后，所以真的要先订位才可来，不然就要白等甚或食不到了。不用多说，来得牛大人就一定要食最高等级的「澳洲极上和牛套餐」。至于汤底，就视乎喜欢什么口味。⍜ 1. 牛大人红烧牛骨锅其实有几款汤底都尝试过，今次就点了牛大人红烧牛骨锅。轻尝一口汤底，牛骨锅是经过慢炖细熬，味道相对清香浓厚，汤底的好处就是与牛肉的鲜味互相配合，没有其他的多余味道影响，能食到牛的本身香味。⍜ 2. 澳洲和牛M5牛肩卷不用多说，我觉得牛大人的澳洲和牛M5牛肩卷是最好食的。M5牛肩卷质感顺滑，牛大人亦都将牛肩卷切得恰到好处，所以不要将牛肩卷浸得太耐，见到牛肉由鲜血色慢慢变到熟肉色即可食用，不然就错过了最好的时机。相信大家除了M5
好在我们一早订位，我们食晚市第一轮的5:00。早了大约15分钟上到去牛大人，一开䢂门已经看到走廊逼满食客，非常夸张，看来大家都因为台风关系饿了一整天，今日要来牛大人食餐劲的。在等待入座期间，听到即场walk-in 的已经要等到8点后，所以真的要先订位才可来，不然就要白等甚或食不到了。
不用多说，来得牛大人就一定要食最高等级的「澳洲极上和牛套餐」。至于汤底，就视乎喜欢什么口味。
⍜ 1. 牛大人红烧牛骨锅其实有几款汤底都尝试过，今次就点了牛大人红烧牛骨锅。轻尝一口汤底，牛骨锅是经过慢炖细熬，味道相对清香浓厚，汤底的好处就是与牛肉的鲜味互相配合，没有其他的多余味道影响，能食到牛的本身香味。
牛大人红烧牛骨锅
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不用多说，我觉得牛大人的澳洲和牛M5牛肩卷是最好食的。M5牛肩卷质感顺滑，牛大人亦都将牛肩卷切得恰到好处，所以不要将牛肩卷浸得太耐，见到牛肉由鲜血色慢慢变到熟肉色即可食用，不然就错过了最好的时机。相信大家除了M5牛肩卷之外都会点其他同等级的牛肉，但我尝过其他款式之后，基本上之后都是只encore 这款。
澳洲和牛M5牛肩卷
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通常在其他火锅店食的鸭血都是一砖原装的，就像在超级市场买到然后开给你的这样。但牛大人的私房鸭血确确实实是经过其独门处理，上桌时还是热烟喷喷，是经过烹煮的。落锅可以不用太耐，食落亦绝对比其他店铺食到的鸭血更香口惹味。
私房鸭血
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食火锅前，相信大家都是饿著肚皮来的，所以一坐低马上会点一些台湾小吃来过过口瘾。基本上，五款小吃我都有点，包括士林盐酥鸡、真猪小香肠、鱼香皮蛋豆腐和梅甘酥脆薯。这五款小吃全都非常好食，甚至比起街边的小食店更加竹
台湾特色小吃
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鱼香皮蛋豆腐
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虽然有多款饮品供选择，但我还是最喜欢最传统的牛大人冷泡茶，特别是白桃鸟龙。牛大人虽然主力在火锅上，但不得不说它的冷泡茶亦冲调得非常好饮，完全不会过甜，而茶味却保持浓郁。另外，亦都要赞一赞牛大人不会固步自封，在任饮饮品上亦添加了Anson Lo 代言的0糖、0卡、0脂OOHA®，当然要支持一下啦。
冷泡茶
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自助区
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自助区
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还有其他不同的配料，都是看大家的口味来去下单。
配料
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甜品
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火锅
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