山

营业中

休息中

山Yama位于铜锣湾，能远眺海景和车水马龙的铜记车道，餐厅约有10张枱，今晚确是座无虚设，大部分食客都是点788元两位的「瀑布龙虾宴」，餐单共有6道菜（详细餐单请参阅照片），有虾、有蟹、有鲍鱼、有龙虾，就连单尾的法式拿破仑都是得奖作品。重头戏当然是打卡级的「瀑布龙虾乌冬」，碟上有一只大虾，杯上有半只龙虾，前者鲜甜扎实，后者充满焦香，最重要的，还是那杯虾膏瀑布，虾膏、虾肉满满的一杯，吃前将它倒在乌冬上，滑溜的乌冬马上沾满惹味香气，每口都是好滋味！其他菜式不赘，大家请看照片，但我必须提一提那个单尾「法式拿破仑」，今晚是开心果口味。Gloria本身是艺术＋甜品大师，曾拿过Luxembourg Art Prize 2022艺术大奖及瑞士LRN Worldwide Competition甜品赛冠军，拿破仑饼正是她的得意之作，酥皮的松脆程度相信是本地数一数二，面头并加上了软糯烟靭的麻糬，配以软滑的开心果忌廉，口腔内顿时有多重口感，十分好吃！