麵屋 元祖達摩 (已結業)

平时很少到大埔一带，今晚就约了一个附近住的朋友，带我吃了这间新开了只是两个月的拉面店。一坐低，第一个感觉就是小店装修企理 ，比起一般的拉面店坐得更舒适。和一般拉面店一样，拉面有几款可选，贵精不贵多；除左有小食以外还有甜品*铃川达摩特上豚骨拉面($92)铃川这一款拉面有两款肉，一款是鹿儿岛五花腩，另一款是西班牙黑毛猪上肩；其实见到五花腩已经惊定肥先；不过因为鹿儿岛五花腩片都是用了薄切，所以一点都不觉腻；西班牙黑毛猪上肩瘦很多，看上去有点干，但其实肉很淋。拉面要求硬身一点，师傅控制得刚好，面质亦很弹牙，不会很港式的感觉；拉面的配料一点都不少，很丰富；荀是新鲜煮的，很爽口，和出面吃的感觉非常不同；这个的汤底口感厚身浓郁，但又不会很咸，饮完不会很口渴，而且不会油腻腻的。本身拉面已经跟了一只流心蛋。*高崎达摩豚骨汤拉面($72)朋友点的*芝麻鸡翼($36)鸡翼炸得很脆口又不会有厚厚的炸粉，很够热新鲜；入面肉质很JUICY 。*达摩梳打(20)包装设计可爱，梳打够气又不会太甜。