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2016-03-07
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这拉面店并不起眼, 独特在有只熊仔标志为招牌, 走的是传统日本拉面店格局, 坐位不多, 有bar台和一张大台, 由于经常满座, 烦忙时间需要等待一段时间才可入座。汤底: 据说这汤底是用浓厚鱼介猪骨真材实料去煲, 猪骨味虽浓, 却吃不出有鱼介海鲜香味。 黑蒜汤底虽是黑卒卒的, 但只有颜色, 蒜味不浓。 拉面只送上几分钟, 一浸油便凝结在面, 此汤真是油分十足。 整个汤底滑且鲜甜, 易入口, 但是不算令人饮上瘾的感觉。拉面: 有1.25mm及1.5mm可选择, 然而1.5mm正属列常的粗度。 然而"普通"面质真是介乎软硬之间, 面质够弹牙, 而且也有蛋香, 十分满意。 叉烧: 得一块, 肉质十分嫩滑, 且有肉香味, 㚒有少许脂肪, 令肉不会太干, 入口不错。 溏心蛋: 此蛋真是半流心的, 咬下便看到蛋黄汁流出, 蛋黄煮在流心与溏心之间, 且有蛋香, 好吃 。 熊自家制煎饺子: 猪肉馅多, 且能保存充足肉汁, 饺子皮薄但不易穿, 真是难度高。 外表煎至微焦和金黄, 卖相也不错。
汤底: 据说这汤底是用浓厚鱼介猪骨真材实料去煲, 猪骨味虽浓, 却吃不出有鱼介海鲜香味。 黑蒜汤底虽是黑卒卒的, 但只有颜色, 蒜味不浓。 拉面只送上几分钟, 一浸油便凝结在面, 此汤真是油分十足。 整个汤底滑且鲜甜, 易入口, 但是不算令人饮上瘾的感觉。
拉面: 有1.25mm及1.5mm可选择, 然而1.5mm正属列常的粗度。 然而"普通"面质真是介乎软硬之间, 面质够弹牙, 而且也有蛋香, 十分满意。
叉烧: 得一块, 肉质十分嫩滑, 且有肉香味, 㚒有少许脂肪, 令肉不会太干, 入口不错。
黑熊拉面
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溏心蛋
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熊自家制煎饺子
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