彩興來來火鍋 (已結業)

今日准备去朋友屋企睇世界杯，佢刚新搬到帝景湾，开波前佢带我去商场，去一家叫彩兴来来食火锅，原来他最近都在火锅店边食边睇波，同老板侍应们讲下波经，火锅店地方不算大，整体雅洁，每张台都一个嵌入式炉，上面放有生铁镬，待下单后，侍应就会即席烹调，制作美食。我们点了招牌家香鸭煲，首先烧红只镬，再将料头爆香。倒下已炆好的鸭件，爆炒一下，等热左就可以食得，个酱汁好浓郁，鸭件好入味又有口感，浓油赤酱好有家乡风味！食完鸭就加汤打边炉。浄睇颜色已知西班牙黑毛猪好新鲜，油脂分布均匀，肉味香甜，入口鲜嫩。白鳝片是我食火锅不可缺的，鳝片好新鲜，切得厚薄适中，十分爽口弹牙！脆鲩片起双飞，切得不会太薄，好爽口。其实无论任何火锅配料，厨师刀工很重要，太薄冇口感，太厚难灼熟，这彩兴厨师控制刀工厚薄适中，能保持食材的口感和鲜味，值得一赞！鲮鱼豆卜份量都不少，粒粒豆卜都酿满鲮鱼肉，豆卜吸收了鲜味的鸭汤汁，又有鲮鱼肉的鲜甜味，十分惹味！睇波，食火锅，啤酒不是能少！