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2024-11-20
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Omakase 的魅力在于厨师的匠心，每一道菜都是一场与食材对话的旅程。这次的体验，从头到尾无不彰显日本料理的精髓，将新鲜食材与精湛技艺融合，绝对是一场味觉盛宴。前菜四重奏 🎶🍴前菜部分，四款料理各有千秋。冲绳海药搭配白海胆，入口如海潮般清新，鲜味馥郁。蟹刀鱼配牛蒡与淮山，脆嫩的牛蒡与滑顺的淮山形成完美对比，恰到好处地带出蟹刀鱼的细腻口感。风季前沢淡水蟹仔咸香浓郁，与甘甜的黑豆组合带来惊喜层次感。整个前菜如一场味觉交响曲，每一口都是细腻与鲜美的交织。汤煮鳢鱼：刀工的艺术 🥣🔪鳢鱼汤是一道匠心独运的作品，厨师以精准的刀法，每厘米切出14刀，将多骨的鳢鱼处理得入口即化。汤底融入柚子的清香与微苦，带来一种温润的平衡感。「顺菜」的加入更增加了消化的舒适体验，令人每一口都感受到心思与用心。刺身的完美诠释 🐟🌸刺身部分展现了鱼生的本真滋味。Susuki鲈鱼刺身，以紫苏花与柚子醋调味，清新爽口，充满层次。缟鲹刺身来自熊本近海，鱼肉鲜嫩紧实，毫无腥味，令人一试难忘。这些刺身，无需多余酱料，便可让食材的质感与鲜味充分展现。煎炸与创意料理 🍤🔥炸沙甸鱼鱼苗外层酥脆，内里鲜嫩，配合适中的盐香，吃起来层次丰富
前菜四重奏 🎶🍴
前菜部分，四款料理各有千秋。冲绳海药搭配白海胆，入口如海潮般清新，鲜味馥郁。蟹刀鱼配牛蒡与淮山，脆嫩的牛蒡与滑顺的淮山形成完美对比，恰到好处地带出蟹刀鱼的细腻口感。风季前沢淡水蟹仔咸香浓郁，与甘甜的黑豆组合带来惊喜层次感。整个前菜如一场味觉交响曲，每一口都是细腻与鲜美的交织。
汤煮鳢鱼：刀工的艺术 🥣🔪
鳢鱼汤是一道匠心独运的作品，厨师以精准的刀法，每厘米切出14刀，将多骨的鳢鱼处理得入口即化。汤底融入柚子的清香与微苦，带来一种温润的平衡感。「顺菜」的加入更增加了消化的舒适体验，令人每一口都感受到心思与用心。
刺身的完美诠释 🐟🌸
刺身部分展现了鱼生的本真滋味。Susuki鲈鱼刺身，以紫苏花与柚子醋调味，清新爽口，充满层次。缟鲹刺身来自熊本近海，鱼肉鲜嫩紧实，毫无腥味，令人一试难忘。这些刺身，无需多余酱料，便可让食材的质感与鲜味充分展现。
煎炸与创意料理 🍤🔥
炸沙甸鱼鱼苗外层酥脆，内里鲜嫩，配合适中的盐香，吃起来层次丰富。三重甘海老甘甜浓郁，肉质鲜美无比。而水八爪鱼搭配酱八爪鱼，巨型触须让人惊叹厨师对食材的处理能力，其弹牙鲜味带来满足感。
寿司的高峰体验 🍣⛩️
寿司set呈现了从伊佐木到大拖罗的多种滋味。伊佐木的细腻口感与关鲭的咸鲜风味各有特色。大拖罗的蛇腹切法使油脂分布均匀，入口即化，绝对是寿司爱好者的梦想。每一件寿司都将食材的鲜度与技法提升至极致。
完美的甜点收尾 🍈🍰
马粪海胆手卷的青甜矿物味犹如一场味觉冒险，而富良野闪电瓜甜美多汁，为整餐带来一抹清新。最后的热情果芝士蛋糕，微酸的热情果与浓郁芝士完美结合，为整个Omakase体验划上了圆满的句号。
总结来说，这场餐饮旅程无疑是对日式料理的至高致敬，从食材到呈现皆无可挑剔。
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