M1 Bar & Restaurant (已結業)

M1酒吧是在行头间颇有名气的酒吧，过往只有小量小食与各式各样的酒精饮料供应，但在铜锣湾的M1却以酒吧餐厅为主题。店内楼底很高，感觉很舒适，餐厅内有块黑板写上每天所供应的生蚝和特色菜式。我们先点了4只生蚝加两款cocktail。用叉戟生蚝的裙边可得知不算太新鲜，而cocktail上的菠萝味道也怪怪的。后来点了道香煎鹅肝配无花果酱，香脆的风干火腿片笔直地竖立在鹅肝上。多数餐厅都会以红莓酱之类比较酸的汁酱平衡油腻的鹅肝，但M1就用了味道较淡的无花果衬托，不会抢过鹅肝的香味，再加上风干火腿片大大提升整体味道后劲。主菜则点了双层墨汁墨鱼饼烤菠萝汉堡。厚切薯条十分香脆，但汉堡的包除了墨黑色之外也没甚么特别，中间的扒也略微过干，可能包被叠太高，每口都漏掉了馅料，未能享受整个汉堡的味道。其实餐厅定位是比较高级的路线，需要在食物菜式上再下苦功，个人比较推介香煎鹅肝，而其他并未能显出其独特性，希望日后能有所进步。