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2024-11-10
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-樱田日本餐厅🔥三访位于帝都酒店既日本餐厅既樱田日本餐厅致力搜罗日本全国各地出产和牛 定期就会转和牛主题 踏入冬日时节 今期就推出以日本国宝级珍味 — 出产自日本三重县既A5 级松阪牛炮制出顶级全牛盛宴！以不同烹调方式、由生至熟既顺序带出和牛其嫩滑醇香✨ 松阪 A5 和牛盛宴（$1588/pp)关于松阪牛 — 牧场选用血统纯正的黑毛处女母牛以小麦、大豆及粟米等喂饲 当中混入啤酒增强食欲饲养员会不定时为牛只按摩加强血液循环 孕育出脂肪均匀、质感软嫩既顶级肉品🔥🥩和牛肉眼刺身首先由生既和牛开始食主要系去和牛最原始既风味霜降状油花带有细腻甘香 配搭黑鱼籽既馥郁海洋气息同薄荷芥末汁 食落清爽甘味🥩烟熏大根半熟和牛西冷无论系打开定进食 和牛上带有极浓郁既木香 烟熏至半熟既松阪和牛 口感香软 保留到丰盈肉汁配埋汁煮大根 食落好清甜又开胃 同和牛取得平衡🥩牛清汤以砂壶装载而奉上 经慢火熬煮成清汤 就好似茶汤咁清彻 但入口极浓郁 茶杯有炸牛油渣 增添牛肉风味 香而不腻 又可以清清口腔 准备可以食熟既和牛主食～🥩 和风汁烧牛柳芦笋串灵感来自东瀛闹市巷弄之间既风味串烧厚嫩既松阪牛放系铁网上被烤至色泽金黄
樱田日本餐厅🔥
三访位于帝都酒店既日本餐厅既樱田日本餐厅
致力搜罗日本全国各地出产和牛 定期就会转和牛主题
踏入冬日时节 今期就推出以日本国宝级珍味 — 出产自日本三重县既A5 级松阪牛炮制出顶级全牛盛宴！
以不同烹调方式、由生至熟既顺序带出和牛其嫩滑醇香
✨ 松阪 A5 和牛盛宴（$1588/pp)
关于松阪牛 — 牧场选用血统纯正的黑毛处女母牛
以小麦、大豆及粟米等喂饲 当中混入啤酒增强食欲
饲养员会不定时为牛只按摩加强血液循环
孕育出脂肪均匀、质感软嫩既顶级肉品🔥
🥩和牛肉眼刺身
首先由生既和牛开始食主要系去和牛最原始既风味
霜降状油花带有细腻甘香 配搭黑鱼籽既
馥郁海洋气息同薄荷芥末汁 食落清爽甘味
🥩烟熏大根半熟和牛西冷
无论系打开定进食 和牛上带有极浓郁既木香
烟熏至半熟既松阪和牛 口感香软 保留到丰盈肉汁
配埋汁煮大根 食落好清甜又开胃 同和牛取得平衡
🥩牛清汤
以砂壶装载而奉上 经慢火熬煮成清汤 就好似茶汤咁清彻 但入口极浓郁 茶杯有炸牛油渣 增添牛肉风味 香而不腻
又可以清清口腔 准备可以食熟既和牛主食～
🥩 和风汁烧牛柳芦笋串
灵感来自东瀛闹市巷弄之间既风味串烧
厚嫩既松阪牛放系铁网上被烤至色泽金黄 锁紧肉汁
而香气馥郁牛柳同幼嫩芦笋既配搭 平衡和牛本身既油香
加甜咸既和风酱汁同黎自岩手县既清酒 带出和牛既细腻
🥩和牛肉眼铁板烧
当晚重头戏 — 强调丰腴口感既厚烧 + 浓香葱蒜既薄烧
由于松阪牛既油脂融点比一般和牛低
以铁板烧处理更讲究精巧技艺 仲有喷火至天花板既表演
经猛火煎烤后锁紧丰富油分 更让厚烧薄烧都入口即化
而油脂在口腔内所散发既浓厚鲜美 齿颊留香✨
🥩金蒜和牛炒饭
利用松阪牛丰富浓郁既油香包覆每颗饭粒
加入冶味辛香既金蒜 每啖都食到和牛精华 非常饱肚
🥩自家制抹茶铜锣烧
最后亦以铁板烧整甜品 — 松软面团夹著甘香红豆抹酱
以简约淡雅既味道 以平衡番整场和牛盛宴既浓味油感
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