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2019-10-04
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「张生记」—中国著名餐饮业的品牌，曾经获得「杭州餐饮业名店」、「中华餐饮业名店」和「国际餐饮业名店」等多项殊荣，国内大约有十多间的分店，香港贵为美食天堂又点会无呢？杭州菜的以精细、清秀、隽美，清鲜、爽嫩、精致、醇和等优点在全个菜单中表露无遗，令人回味无穷。每间店铺都会有招牌菜式，张生记则有老鸭煲，曾经试过一天内沽清，成为一时佳话。餐厅门外气派十足，自动门以时尚并夹有中式的装潢，颇为特别。入内相当优雅，并有卡位或厢房完全置身于宁静又舒适的空间。张生记的招牌菜大多以杭州菜为主，以精致及色香为主。灵隐寺素烧鹅 $108主菜前都会有小食或凉伴菜式、中式素烧鹅以腐皮夹有冬菇丝及蔬菜丝，顶层的香葱，可感丰富，素食者定必喜欢。凉拌黑木耳 $98木耳本为无味之作，但是经过师傅的巧手制作立即变得美味。利用入辣椒末、蒜末、姜末等带有开胃，黑木耳益气补脑、润肺生津、滋阴养胃，不错的前菜之一。张生记老鸭煲 $1080 能够成为招牌菜定必有过人之处，热腾腾砂锅煨炖四个小时以上制成，汤汁浓而不腻，鸭肉酥而不烂。份量十足以老鸭、笋干、上等金华火腿等，足够6-8位的份量。每确汤并没有半点油腻，老火汤水在场爱好汤水的友
「张生记」—中国著名餐饮业的品牌，曾经获得「杭州餐饮业名店」、「中华餐饮业名店」和「国际餐饮业名店」等多项殊荣，国内大约有十多间的分店，香港贵为美食天堂又点会无呢？杭州菜的以精细、清秀、隽美，清鲜、爽嫩、精致、醇和等优点在全个菜单中表露无遗，令人回味无穷。每间店铺都会有招牌菜式，张生记则有老鸭煲，曾经试过一天内沽清，成为一时佳话。
餐厅门外气派十足，自动门以时尚并夹有中式的装潢，颇为特别。入内相当优雅，并有卡位或厢房完全置身于宁静又舒适的空间。张生记的招牌菜大多以杭州菜为主，以精致
及色香为主。
灵隐寺素烧鹅 $108
主菜前都会有小食或凉伴菜式、中式素烧鹅以腐皮夹有冬菇丝及蔬菜丝，顶层的香葱，可感丰富，素食者定必喜欢。
凉拌黑木耳 $98
木耳本为无味之作，但是经过师傅的巧手制作立即变得美味。利用入辣椒末、蒜末、姜末等带有开胃，黑木耳益气补脑、润肺生津、滋阴养胃，不错的前菜之一。
张生记老鸭煲 $1080
能够成为招牌菜定必有过人之处，热腾腾砂锅煨炖四个小时以上制成，汤汁浓而不腻，鸭肉酥而不烂。份量十足以老鸭、笋干、上等金华火腿等，足够6-8位的份量。每确汤并没有半点油腻，老火汤水在场爱好汤水的友人不断添加，难怪成为招牌菜式。
杭州东坡肉 $126
久违了的东坡肉，一盅一方五花肉，酒香扑鼻，肉皮炖得如漆似胶。秘制的酱汁相当浓郁，而且肥瘦的比例恰到好处，厚切的脂肪入口即溶，连同刈包同吃减其腻度。
虾爆鳝 $238
手工菜之一虾爆鳝，炸浆包著鳝炸至金黄色脆，份量十足每件都会有酱汁伴匀，甜酸的酱汁令人胃口大开。以「虾爆鳝」为名，鳝中会有虾仔的出现，犹如尽龙点睛，相当吸引。
黄桥烧饼 $68
杭州菜有名小吃「黄桥烧饼」，热腾腾咬一口时酥可口，内里的韭菜馅料饱满也爽脆，烧饼的口感能做到不油腻，可见上乘之作。喜欢其表层撒上熟芝麻富有口感，令人回味无穷。
杭州熏鱼 $188
曾经吃过不同的熏鱼，估不到张生记确实有惊喜。大多的熏鱼都以冷食为主，但师傅改良至热食，利用草鱼鱼腩制作煎炸后熏，能够做到香口惹味。
龙井手剥野生河虾仁 $388
以茶道的器皿盛载龙井虾仁奉客，炒制的虾仁鲜脆可口，茶叶的清香和醇厚的上汤包裹著虾仁，茶叶的香、上汤的醇、虾仁的脆，三者相互辉映。
葱油拌面 $158
家常菜式又饱肚又代表到杭州菜—葱油拌面 ，简简单单的香葱、醋、油香等便能够制作出平凡的美味。面条与香葱带有嚼劲富口感，唯独份量太少，如果来多一点会更好。
整体而言，「张生记」的食物的确有信心保证。不过定格确实高昂，难怪成为名人食堂。
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