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2021-03-26
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位于铜锣湾的Les Papilles，是间新开业的法国小餐馆。餐厅名的法文意思是味蕾，想在香港享受与别不同的法式滋味? 想让舌尖游法国? 大家又有多一个选择啦! 餐厅的主厨Jeff Chan 曾到南法米芝莲二星餐厅Le Jardin Des Sens总店受训，拥有丰富的高级料理烹调经验。主厨加入自身创意和风格，设计出一系列符合港人口味的法国菜式。 餐厅装潢以绿色为主调，挂上几幅法国著名画作，形造出舒适小餐馆的感觉。店内只有20个座位，地方不大，建议大家要预早订座啦。 Spring Tasting Menu $698/位 春天快到啦，这个餐单包含各种时令精选美食，款款精美，款款独特，值得试试哦!餐前的自制紫菜法包，外脆内软，紫菜的香气融入法包之中，很不错呢。 西班牙红虾薄片配鹰嘴豆蓉和薄荷酱。 已经好久没品尝过西班牙红虾薄片，真令人怀念。这里的烹调方式，加入港式元素，把本地腐乳和法国芝麻酱加到 鹰嘴豆蓉之中，味道创新，特别又独特呀。 烟熏油浸三文鱼配法国鱼子酱牛油果青瓜沙律。 店员呈上时把器皿打开，传来强烈的苹果木烟熏香，引来全店客人注目。三文鱼以低温油封烹制，肉质鲜嫩无比，肉汁紧紧锁住
餐厅的主厨Jeff Chan 曾到南法米芝莲二星餐厅Le Jardin Des Sens总店受训，拥有丰富的高级料理烹调经验。主厨加入自身创意和风格，设计出一系列符合港人口味的法国菜式。
餐厅装潢以绿色为主调，挂上几幅法国著名画作，形造出舒适小餐馆的感觉。店内只有20个座位，地方不大，建议大家要预早订座啦。
Spring Tasting Menu $698/位
春天快到啦，这个餐单包含各种时令精选美食，款款精美，款款独特，值得试试哦!
餐前的自制紫菜法包，外脆内软，紫菜的香气融入法包之中，很不错呢。
西班牙红虾薄片配鹰嘴豆蓉和薄荷酱。
已经好久没品尝过西班牙红虾薄片，真令人怀念。这里的烹调方式，加入港式元素，把本地腐乳和法国芝麻酱加到 鹰嘴豆蓉之中，味道创新，特别又独特呀。
烟熏油浸三文鱼配法国鱼子酱牛油果青瓜沙律。
店员呈上时把器皿打开，传来强烈的苹果木烟熏香，引来全店客人注目。三文鱼以低温油封烹制，肉质鲜嫩无比，肉汁紧紧锁住。配上咸香的北太平洋鱼子酱后，矜贵高雅，有令人惊喜的感觉唷。
法式带子烩海鲜。
香浓惹味的法式带子烩海鲜，深得我的喜爱。浓浓的奶油忌廉香在端上时一涌而上，令人兴奋。北海道刺身级带子，厚肉大颗，肉鲜鲜美至极，非常美味。配上螺肉、青口、蚬、蘑菇等，口感丰富，是是日我最爱的菜式。
法式脊骨牛扒配香草牛油。
马赛海鲜汤。
原本是平民美食的马赛海鲜汤，听店员说近年变得何其精致。采用时令鱼肉，海鳗、飞鱼和赤鲉来制作鱼汤，再加入蒜蓉、蛋黄酱等调味。汤头鱼味浓香，味道浓郁，首次品尝的我，觉得很特别呢。
红宝朱古力法式千层。
最后的甜品，同样没令人失望。画上花花图案的甜品，带有小清新田园感觉。采用世上第四种朱古力: 红宝石朱古力制成的千层酥，酥皮酥脆可口，朱古力甜而不腻，连不爱吃甜的妈妈也大赞呢。
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