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2021-06-09
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CHAAT 可以说是在香港最难订位的印度菜，几个月前预订，终于可以订到，这天满怀兴奋心情在黄昏时段来到瑰丽酒店吃第一转，等待著餐厅开门。餐厅的装修是摩登的英伦印度风，面向无敌的维港大海景。地板是墨绿色图案，配合着深木色的门框，隐隐约约透露出英伦感觉。墙上一幅印度装饰画，带出餐厅主题。餐具就完全是印度风格，处处可见中东的花纹，花式都非常美丽，看得人眼花撩乱，但我很喜欢😝。在侍应的帮助下点餐，因为不想喝冰品，和侍应再三确认不含冰，才点了印度著名的饮品：芒果拉昔。MocktailsMANGO LASSIE芒果拉昔Fresh yoghurt, mango purée, green cardamom $90我朋友都点了同一款饮品，餐厅细心地用两种不同花纹的杯子承载，两款杯子都充满印度风情，图案都很美丽。侍应果然没有骗我🤣，这款芒果拉昔用上新鲜芒果茸，没有放冰，配合新鲜乳酪及小豆蔻，面层再铺上再两片薄荷叶。芒果味道非常浓郁，果味浓厚，好像没有加什么水份，纯粹是芒果原本的味道，真材实料，很是美味。评分：8.5/10Amuse bouchée 印度脆饼在等待上菜的时间，侍应首先送上了今晚的amuse
餐厅的装修是摩登的英伦印度风，面向无敌的维港大海景。地板是墨绿色图案，配合着深木色的门框，隐隐约约透露出英伦感觉。墙上一幅印度装饰画，带出餐厅主题。
餐具就完全是印度风格，处处可见中东的花纹，花式都非常美丽，看得人眼花撩乱，但我很喜欢😝。
在侍应的帮助下点餐，因为不想喝冰品，和侍应再三确认不含冰，才点了印度著名的饮品：芒果拉昔。
Mocktails
MANGO LASSIE
芒果拉昔
Fresh yoghurt, mango purée, green cardamom $90
我朋友都点了同一款饮品，餐厅细心地用两种不同花纹的杯子承载，两款杯子都充满印度风情，图案都很美丽。
侍应果然没有骗我🤣，这款芒果拉昔用上新鲜芒果茸，没有放冰，配合新鲜乳酪及小豆蔻，面层再铺上再两片薄荷叶。芒果味道非常浓郁，果味浓厚，好像没有加什么水份，纯粹是芒果原本的味道，真材实料，很是美味。
评分：8.5/10
Amuse bouchée 印度脆饼
在等待上菜的时间，侍应首先送上了今晚的amuse bouchée, 经典印度脆饼配罗望子酸辣酱汁。这份脆饼有少许厚度，吃下有种结实实在的感觉，不像有一些太薄的很容易散开，吃在口中的余韵是黑胡椒的辣味。
酸辣酱汁惹味开胃，虽然和一般印度餐厅的不太大分别，但仍然能令人一口接一口地吃。
评分： 7.5/10
Small Plates
RAJ KACHORI 乳酪烤面饼球
Crispy Lentil, Sweet and Tangy Chutney (V) $118
KACHORI 是印度街头常见的小吃，酥脆的面饼球里面混合着香料和炒过的豆蓉，再铺上新鲜乳酪。CHAAT 把这款经典的街头小吃提升，烤面饼球顶层铺上绿色及白色的乳酪酱，上面更细心地放上石榴籽，红色的石榴籽像宝石一样闪闪发光。
内馅是豆、花生、蔬菜等组成，当然配上很多香料，但不像一般的比较油腻，这款相对来讲内馅比较干身不油腻，配上乳酪酱更是清新。评分：8/10
BAKED LAMB SAMOSA $158
烤焗羊肉咖喱饺
接下来的头盘是烤焗羊肉咖喱饺，这款头盘完全颠覆了一般印度咖喱饺子三角形的外表，造成雪糕筒般的形状，但这个外层不是一般窝夫雪糕筒的口感，反而像是中式春卷皮的口感，很薄很脆。
这个雪糕筒比想像中长，由于插在黑白芝麻中，一开始以为只是眼见的长度多少许，结果可以拉出一大截，份量十足。
雪糕筒内放满免治羊肉，当然羊肉已经用各色香料腌过，没有丝毫羊膻味，上面铺满碧绿色的青葱增加香气及卖相，然后配上乳酪酱同吃，乳酪像清新的酸味中和了羊肉的油腻感，是一款有惊喜的羊肉咖喱饺。评分：8.5/10
Tandoori 印度烤肉
CHAAT TANDOORI
Beef kebab, chicken tikka, fish tikka, lamb chop $748
印度烤肉拼盘：牛肉、鸡肉、鱼肉、羊架
我期待已久的印度烤肉拼盘终于上菜了，每款有两件方便我们一人一件。
Fish tikka 鱼肉我们由淡到浓，先来品尝fish tikka 烤鱼肉。凭卖相已经见到鱼肉颜色白，味道比较淡，吃起来鱼肉结实，没有什么肉汁，调味也偏向清淡的香草味，乳酪好像放得不多，味道普通，和我在印度吃到的烤鱼肉相差很远很远。
评分：5/10
Chicken tikka 鸡肉第二款颜色雪白的是chicken tikka 烤鸡肉。和鱼肉一样，味道清淡，乳酪好像也放得不多，因此肉质比较结实，肉汁也不多，调味偏向黑胡椒口味，我吃过很多比这款鸡肉更美味的Chicken tikka, 不过不知道是否有分不同印度的地区调味有所不同，反正和我在印度吃到的不一样。
评分：6/10
Beef kebab 牛肉接下来是两款比较浓味的，首先是牛肉，切成方块形状的牛肉腌得味道足够，从颜色也可看出乳酪酱放得很多，所以一切下去就已经很容易可以分开，入口有很多肉汁，各种香料的味道也够浓郁，这款牛肉做得不错。
评分：8/10
Lamb chop 羊架接下来最后一款是羊架，在烤羊肉的表面还洒上很多绿色的豆，虽然卖相一流，但其实豆的味道基本上吃不出，还是以羊肉的味道为主。羊肉和牛肉一样，用上差不多的香料及乳酪腌制，味道差不多，但羊肉的少许膻味更为惹味，令人忍不住大快朵颐。
评分：8.5/10
Slow cooked 慢煮菜式
OLD DELHI BUTTER CHICKEN
Spiced tomato sauce, Fenugreek $248
德里牛油鸡
另一个不会错的著名印度菜式，牛油鸡，香料味浓郁，鸡肉软滑入味，咖喱汁香辣惹味，很容易令人一口接一口地吃，欲罢不能。
评分：8.5/10
NAAN印度烤饼
Plain, Garlic and butter (V) $78
特别叫了原味的印度烤饼来配牛油鸡，烤饼非常油苏，一层一层十分松化，配合牛油鸡的咖喱酱汁同吃，很是美味，不过就没什么惊喜，好像所有印度餐厅的烤饼都差不多。
评分：7/10
作为新派印度菜，这里无论是服务、装修、餐具都十分出色。
装修之前已经说过；论服务，侍应招呼很好，细心解说餐单，而且和我们解说时有特别蹲下来和我们保持同一视线水平，这一点很少餐厅有做到，这里特别这样做，不要说是其他印度餐厅，就算是其他餐厅也很少有做到。
餐具，除了所有的碟子、杯具都非常美丽充满印度气息之外，我发现这里所有菜式全部用黄铜器皿上菜，非常有古朴味道，而且更具实用价值，因为可以保持食物温度，这些细心的地方都做得很不错。
但失分的位置是烤肉拼盘，作为印度其中一款首本名菜，鱼肉及鸡肉都不算好，甚至比不上香港一般的印度餐厅(例如重庆大厦内的)，以这个价钱及如此难订坐来说就有点失望。
总评分：7.5/10
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