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2023-06-28
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台湾料理，我相信对于好多香港人都不会陌生！但新派台式料理大家又有没有食过！最近发现铜锣湾一间台式料理餐厅，主打「新派精致台式料理」！装修及餐单也很特别！到底有几特别？大家继续看下去………餐厅装修方面，以台式酒馆风格为题门口有一个接待处，然后就要坐电梯往下走，当入到餐厅。可见多面由霓虹灯装饰的主题墙，遍布耀眼的紫红色灯光，既复古又华丽，除了霓虹灯装饰之外，还有其他装置，徬佛让你走进华灯初上场景，回到80年代的台湾酒廊！装修方面相信已经好吸晴，食物质素方面呢？食物方面要讲求「色香味俱全」色：卖相方面很精致和特色！每一款食物上枱，都急不及待「手机食先」！过关！！！香：每一道菜上枱都香气扑鼻！过关！！味：味适方面：1)白卤水六福拼盘(狮头鹅）$198六福拼盘包括「鹅件肉，鹅掌，鹅翼，鹅肠，卤水蛋，卤水冰豆腐」其实卤水是有黑白之分，而卤水一般会分为黑卤水及白卤子，除基本香料差不多，但色泽就大不同，而味道也大有分别！一般餐厅用的是黑卤水！而这餐厅用的是白卤水！白卤水要求色泽乳白又不失香气，因此选料比较讲究。而白卤水一般注重食材原有味道，故除用盐调味外，只简单加入香叶、八角、果皮等约10多种来熬制。
餐厅装修方面，以台式酒馆风格为题门口有一个接待处，然后就要坐电梯往下走，当入到餐厅。可见多面由霓虹灯装饰的主题墙，遍布耀眼的紫红色灯光，既复古又华丽，除了霓虹灯装饰之外，还有其他装置，徬佛让你走进华灯初上场景，回到80年代的台湾酒廊！
装修方面相信已经好吸晴，食物质素方面呢？食物方面要讲求「色香味俱全」
色：卖相方面很精致和特色！每一款食物上枱，都急不及待「手机食先」！过关！！！
香：每一道菜上枱都香气扑鼻！过关！！
味：味适方面：
1)白卤水六福拼盘(狮头鹅）$198
六福拼盘包括「鹅件肉，鹅掌，鹅翼，鹅肠，卤水蛋，卤水冰豆腐」
其实卤水是有黑白之分，而卤水一般会分为黑卤水及白卤子，除基本香料差不多，但色泽就大不同，而味道也大有分别！一般餐厅用的是黑卤水！而这餐厅用的是白卤水！白卤水要求色泽乳白又不失香气，因此选料比较讲究。而白卤水一般注重食材原有味道，故除用盐调味外，只简单加入香叶、八角、果皮等约10多种来熬制。 由于拼盘用上白卤水关系，令到狮头鹅的肉更加有鲜味！更他的食材也味道不错！赞！！
2）苍蝇头爆炒韭菜花 $98
就这样听个名字知不知道是什么？
其实苍蝇头不是主菜，是黑豆豉！原因是在炒韭菜花期间，会使用大量黑豆豉，炒过之后又黑又亮，混在韭菜花中，就像是一颗颗的苍蝇头，也因此就将这道菜取名为苍蝇头！虽有是基本炒菜，但也水准之上！
3）不够。臭豆腐 $82
臭豆腐在台湾是很常见的小食，相传起源自清朝，当时是由差不多变坏的豆腐演变而成！事至今日当然不会是这样！这间臭豆腐的确是唔臭，但吃下去就有街边臭豆腐的味道，唔错呀！
4）话梅小山药 $55
根据菜单写著「以台湾直送话梅计，再浸泡山药多达48个小时」当夏天无咩胃口，吃了这个酸酸甜甜的前菜，会很开胃呀！
5）综合八宝冰 $52
一杯八宝冰，集地瓜圆，芋圆，红豆，珍珠，白玉，抹茶蕨饼，红柚蓉，香草冰淇淋！集八种台湾甜品常见的食材，夏天吃了会透心凉！
6）原味纯米水 $18
整体来说，环境宽敞有情调，食物摆盘也很精美，绝对是打咭之选！味道方面亦挺出色，值得一试！
白卤水六福拼盘
$198
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话梅小山药
$55
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不够。臭豆腐
$82
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苍蝇头爆炒韭菜花
$98
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综合八宝冰
$52
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