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2021-06-30
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去咗湾仔The Hari呢间传统及创新兼备嘅日式高级料理餐厅食lunch，餐厅对食材讲究，所以系呢度绝对会感受到疑似一样嘅食材，但有不一样嘅味蕾享受😋🌟Weekend Tasting Menu ($688/ person)🇯🇵Edamame (Maldon salt)呢道小食特别在于洒系枝豆上嘅盐，盐嘅颗粒比一般见到嘅较大，所以不易溶化，而且咸度柔和而又不会盖过食材本身嘅味道！🇯🇵Sunomono (Sliced cucumber, snow crab, amazu, sesame)新鲜雪蟹拆肉，蟹味浓，肉质厚实！青瓜配上日式甘酢的甜甜酸酸，清新得黎又开胃😋🇯🇵Yellowtail Sashimi (Pickled radish, yuzu soy, serrano)腌萝卜包住油甘鱼刺身，配上柚子酱油及墨西哥辣椒，有别刺身一般配Wasabi及豉油！油甘鱼鲜味，腌萝卜爽脆带酸，柚子酱油又清香，味道酸酸辣辣几特别😋🇯🇵Tuna Temaki (Avocado, cucumber, crispy soy)吞拿鱼手卷加入牛油果及青瓜等，食材新鲜👍🏻口感比平常嘅手卷唔同，每啖都感受到由紫菜至中间
🌟Weekend Tasting Menu ($688/ person)
🇯🇵Edamame (Maldon salt)
呢道小食特别在于洒系枝豆上嘅盐，盐嘅颗粒比一般见到嘅较大，所以不易溶化，而且咸度柔和而又不会盖过食材本身嘅味道！
🇯🇵Sunomono (Sliced cucumber, snow crab, amazu, sesame)
新鲜雪蟹拆肉，蟹味浓，肉质厚实！青瓜配上日式甘酢的甜甜酸酸，清新得黎又开胃😋
🇯🇵Yellowtail Sashimi (Pickled radish, yuzu soy, serrano)
腌萝卜包住油甘鱼刺身，配上柚子酱油及墨西哥辣椒，有别刺身一般配Wasabi及豉油！油甘鱼鲜味，腌萝卜爽脆带酸，柚子酱油又清香，味道酸酸辣辣几特别😋
🇯🇵Tuna Temaki (Avocado, cucumber, crispy soy)
吞拿鱼手卷加入牛油果及青瓜等，食材新鲜👍🏻口感比平常嘅手卷唔同，每啖都感受到由紫菜至中间吞拿鱼嘅变化，口感由脆至嫩，咬到最后仲感受到吞拿鱼嘅油脂，好食😋
🇯🇵Grilled Hamachi Collar with Ponzu (Koji marinated, steam rice)
油甘鱼鲛加入酱油烧过，香气四溢，未食都流口水🤤鱼皮烧得香口，油脂丰富，配埋酸酸地嘅柚子汁后，本身带腻嘅口感都变得清新👍🏻另可能因食材质素同烹调技巧关系， 食落完全无腥味，仲要散发住阵阵鱼香👍🏻
🇯🇵Short Rib with Grilled Vegetables (USDA beef, sweet soy sauce)
牛小排腍到好似炆牛腩咁，只系用叉都已经可以撕开啲肉！牛小排用日式嘅甜豉油烤过，味道甜甜地又Juicy，牛味够浓得嚟又够鲜嫩😋
🇯🇵Molten Green Tea Cake (Chocolate ice cream)
绿茶心太软热辣辣又外脆内软，中间嘅绿茶流心好似瀑布咁倾泻而出，就咁食会有啲腻，但配埋浓而不甜嘅朱古力雪糕，即时变得好夹👍🏻旁边嘅树枝型黑朱古力条亦加添左口感👍🏻呢道甜品真系劲好食🤩
张贴
