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2014-11-17
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日去开soho个边食饭，想食d创意fusion日本野，就去左呢间叫naked既餐厅。由入门口开始，已经感受得老板的认真。间餐厅唔系太大，但有好多老板系各地搜集番黎的装饰品，同埋隔离连住一个画廊，听老板讲如果提早book同够多人既话，就可以系画廊个边食。下次如果够人齐既话都想试下，系gallery食饭好似好有feel咁 Prego Roll (素菜卷) Avocado | Asparagus | Sweet Yam | Lotus Root | Golden Potato | Spicy Garlic Cream | Smoky Soy Reduction素菜卷系menu上无既，但只要早d同老板讲想食d咩，chef就会好贴心咁帮你预备一d arm你胃口既off menu set。 呢个prego roll 口感丰富，健康得黎又唔会有一种蔬菜的草晒味，再加上少少辣的sauce，饱肚有营养得黎又好味。Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap (3 wraps) (拖罗西班牙伊比利火腿卷) $188 Tuna Belly | 48 Months Iberico Cu
由入门口开始，已经感受得老板的认真。间餐厅唔系太大，但有好多老板系各地搜集番黎的装饰品，同埋隔离连住一个画廊，听老板讲如果提早book同够多人既话，就可以系画廊个边食。下次如果够人齐既话都想试下，系gallery食饭好似好有feel咁 Prego Roll (素菜卷) Avocado | Asparagus | Sweet Yam | Lotus Root | Golden Potato | Spicy Garlic Cream | Smoky Soy Reduction
素菜卷系menu上无既，但只要早d同老板讲想食d咩，chef就会好贴心咁帮你预备一d arm你胃口既off menu set。 呢个prego roll 口感丰富，健康得黎又唔会有一种蔬菜的草晒味，再加上少少辣的sauce，饱肚有营养得黎又好味。
Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap (3 wraps) (拖罗西班牙伊比利火腿卷) $188Tuna Belly | 48 Months Iberico Cured Ham | Sea Grapes | Negi | Mixed Quinoa | Shisho全晚最正系呢个！最底下既toro 包住上面一片风干左48日既火腿，块toro 油而不腻，食完会有一鼓鱼的鲜味和油香一路留系个口到，果然系一分钱一分货。再加上风干火腿的咸香，不论系色香味都恰到好处，水准之作，一流！真系食过翻寻味！
Slow Cooked Iberico Lardo Infused Oysters $88 Garlic Cream Sauce | Anchovy | Ginger | Crispy Shredded Purple Yam
慢慢用garlic cream sauce infuse去只蚝度调味，蚝本身又够大只肥美，creamy得黎又唔会失去蚝既鲜味，正!
Kurobuta Pork Belly Rose Apple | Butter Lettuce | Pickled Cucumber | Bacon Infused Ssamjang
呢个系除左toro wrap之外最钟意既一味。虽然系烧猪肉，但d肉好爽嫩，完全唔会太干或者太柴。serve既时候仲有搭要苹果，生菜同埋韩国辣椒酱，好似韩国个d生菜包肉咁。同埋估唔到烧猪肉同苹果咁夹，清甜既苹果完全中和晒猪肉的油腻，咸香中又带点清新!!下次BBQ都可以试下咁搭XD
Spiced Hama Kama (辣烧油甘鱼) $148 Curry | Cajun | Kimchi Viinaigrette 鱼煎得好脆好香，个sauce酸酸甜甜咁，系用kimchi vinegar, 好开胃，完全无鱼腥味。
Shimeji & Quinoa w/ Black Truffle Egg Pasta (袖珍菇黑松露蛋意粉) $128 Shimeji Mushroom (袖珍菇) | Mixed Quinoa | Sous Vide Egg | Cherry Tomato | Linguine
truffle离远已经闻到好香，分量十足，再加上pouched egg，成个pasta变得好creamy好浓，菇既好量又够多，以系soho 中环呢d地方dinner黎讲，都几抵食。
个餐厅叫naked既意思系老板希望顾客可以品尝都食材的真味，所以料理上都无用太多的调味料，而系利用创意的食材搭配，新鲜的材料同埋用心的处理手法，为顾客提供味觉上的享受! 所以虽然唔系好平，但绝对抵食! 大推介!!张贴
