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2024-04-12
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Lunch set 有两款，update咗新Menu，多咗寿司嘅部份，少咗刺身。今次都系食平嘅$880一位加一。全店以京都庭园为风格嘅装修，细细地大约得10个位，但胜在楼底够高，无局促嘅感觉。用煮咗嘅富山湾萤光鱿鱼同帆立贝，配上菜花，清新鲜甜。萤光鱿鱼一咬爆浆，帆立贝煮过之后味道更加浓缩。用咗三叶、鲜百合造成嘅茶碗蒸。系清新蛋味浓嘅类型。平时都会食开蟹肉或者三文鱼子嘅配搭，今次呢一个就系比较清新。仙台华莲生蚝配紫菜酸汁，生蚝海水味重，而且好滑，加埋蒜汁啱啱好。金鲷立鳞烧，配上一个紫菜嘅出汁。出汁味道好好，鱼肉仍然淋滑。1. 平目鱼竹炭盐2. 赤贝橘子汁3. 金目鲷4. 鸟贝橘子汁5. 墨鱼6. 小肌7. 拖罗8. 火灸深海池鱼9. 车海老个人最钟意寿司环节，今日可以睇住师傅每一度咁做出嚟，再解释当中嘅味道。平目鱼配竹炭型嘅味道几新鲜。贝类都用橘子汁调味，比起用柠檬同青柠有另一番风味。墨鱼比较特别，佢系切碎上口感完全唔同。我只𠮶个深海词语油香十足。最后嘅居海老师系高潮位，虾头糕酿咗喺虾身入边再握成寿司，又爽又鲜又甜。呢度个玉子系滑、甜、浓。应该系纯鸡蛋制造。赤味噌汤，浓味得来有少少酒香，
Lunch set 有两款，update咗新Menu，多咗寿司嘅部份，少咗刺身。今次都系食平嘅$880一位加一。全店以京都庭园为风格嘅装修，细细地大约得10个位，但胜在楼底够高，无局促嘅感觉。
[先付け]
用煮咗嘅富山湾萤光鱿鱼同帆立贝，配上菜花，清新鲜甜。萤光鱿鱼一咬爆浆，帆立贝煮过之后味道更加浓缩。
[茶碗蒸し]
用咗三叶、鲜百合造成嘅茶碗蒸。系清新蛋味浓嘅类型。平时都会食开蟹肉或者三文鱼子嘅配搭，今次呢一个就系比较清新。
[お造り]
仙台华莲生蚝配紫菜酸汁，生蚝海水味重，而且好滑，加埋蒜汁啱啱好。
[烧き物]
金鲷立鳞烧，配上一个紫菜嘅出汁。出汁味道好好，鱼肉仍然淋滑。
[お握り鮨九贯]
1. 平目鱼竹炭盐
2. 赤贝橘子汁
3. 金目鲷
4. 鸟贝橘子汁
5. 墨鱼
6. 小肌
7. 拖罗
8. 火灸深海池鱼
9. 车海老
个人最钟意寿司环节，今日可以睇住师傅每一度咁做出嚟，再解释当中嘅味道。平目鱼配竹炭型嘅味道几新鲜。贝类都用橘子汁调味，比起用柠檬同青柠有另一番风味。墨鱼比较特别，佢系切碎上口感完全唔同。我只𠮶个深海词语油香十足。最后嘅居海老师系高潮位，虾头糕酿咗喺虾身入边再握成寿司，又爽又鲜又甜。
[卵烧き]
呢度个玉子系滑、甜、浓。应该系纯鸡蛋制造。
[お椀]
赤味噌汤，浓味得来有少少酒香，个人几钟意。
[水菓子]
静冈蜜瓜及宫崎日向夏，现场鲜切，味道清新。
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