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2019-04-29
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近排看了基仔演唱会回味无穷，脑海不停播著歌谣～与朋友逛街也不停哼著那晚演唱会金曲，正当我们寻觅餐厅晚餐时，路经一间专门吃饺子的餐厅张贴了基仔曾光顾之相片，双眼发光的我马上说要试试！朋友终于按耐不住给我一个白眼餐厅灯光通明，装潢简洁以浅木为主，没有弥漫着任何食物或油烟气味，铺面呈长方形，座位都靠向墙两边延伸，所以每位客人都可以有坐卡位的机会，舒舒服服地享受晚餐每张枱餐具与用餐都非常齐全，除了筷子、牙签与纸巾外，还有多达四款酱料，分别有豉油、饺子黑醋、菜甫辣椒酱和四川辣椒酱，可以试到饺子与不同酱料的配搭能自称为「天下第一饺」确实不容忽视，个人认为要做一只既特别又出色的饺子不易，因为饺子做法受局限，只能有食材新鲜度与馅料配搭作出不一样的改变，加上馅料配搭亦难以有大变化，因此必点饺子为主，尽量尝试多款饺子，务求找出惊喜其实除了基仔因素外，自己都喜欢吃饺子与菇类食品，知道该餐厅以松茸饺子作招所徕，便点了招牌双拼尝尝，松茸饺会跟一碗状元九鼎汤。餐厅海报解答了我对状元九鼎汤的疑问，原来用上九种材料熬制而成，标明绝无味精，据说还有滋润肠道、养颜保健、提升免疫力及温肾益气之功效，功效确实难以了解，只知道
餐厅灯光通明，装潢简洁以浅木为主，没有弥漫着任何食物或油烟气味，铺面呈长方形，座位都靠向墙两边延伸，所以每位客人都可以有坐卡位的机会，舒舒服服地享受晚餐
每张枱餐具与用餐都非常齐全，除了筷子、牙签与纸巾外，还有多达四款酱料，分别有豉油、饺子黑醋、菜甫辣椒酱和四川辣椒酱，可以试到饺子与不同酱料的配搭
能自称为「天下第一饺」确实不容忽视，个人认为要做一只既特别又出色的饺子不易，因为饺子做法受局限，只能有食材新鲜度与馅料配搭作出不一样的改变，加上馅料配搭亦难以有大变化，因此必点饺子为主，尽量尝试多款饺子，务求找出惊喜
龙凤松茸双灼饺（共8只）
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其实除了基仔因素外，自己都喜欢吃饺子与菇类食品，知道该餐厅以松茸饺子作招所徕，便点了招牌双拼尝尝，松茸饺会跟一碗状元九鼎汤。
餐厅海报解答了我对状元九鼎汤的疑问，原来用上九种材料熬制而成，标明绝无味精，据说还有滋润肠道、养颜保健、提升免疫力及温肾益气之功效，功效确实难以了解，只知道汤内应该无味精，什甚至连盐巴都较小，因为味道偏淡，有淡淡粉葛味，本想捞捞汤内汤渣研究其采用食材，可惜汤并没有附上汤渣
龙凤松茸双灼饺（共8只）
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饺子皮通透薄身，透出饺子馅料颜色，内里猪肉与松茸比例刚好，而松茸切粒够细小令口感可融入猪肉当中而不突兀，黑松露则放在松茸猪肉馅旁边，香浓松茸味稍稍覆盖了黑松露味道，令黑松露味不太特出，相信饺子所用之调味料或香料不多，成功特出菇香味，但多吃数旧后觉得味道较淡，是时候品尝自家酱汁
个人比较喜欢菜甫辣椒酱，辣椒酱加入菜甫多了一份口感及腌制咸味，其后更发现加入了豆豉，更多了一股豆豉咸香，不过2款辣椒酱都颇辣，朋友与我每次只沾少许便足够
龙凤松茸双灼饺（共8只）
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味道与黑松露饺子相似，但个人较喜欢这款饺子因为菇菌味较黑松露特出，但整体味道同样偏淡，今次加了点黑醋尝尝，发觉黑醋酸中带少许刺喉，同样沾少许便足够
香煎软心芝士饺 （7只）
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两面皮煎至脆口，皮煎后有稍稍变厚的感觉，内里包裹著粟米猪肉馅，芝士放在猪肉馅旁边，粟米份量不少，估计一只饺子内大约有6-8粒粟米，新鲜无雪味也不会干身，咬下时粟米还会爆出水份浸出粟米清甜，热食时芝士呈溶化状态确实令人回味，但会随时间慢慢变硬，加上整体饺子粟米味作主道，稍稍覆盖了芝士味
野生松茸素饺
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素饺内当然再不是猪肉馅，取而代之是蔬菜捞松茸，蔬菜的比例当然较松茸多，所以覆盖了松茸的菇菌味，而且蔬菜较容易吸油，油腻感相对增加，吃了3-4只已有饱肚感
自家制山楂雪梨水
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不论灼或煎饺都吃得有点口干，看饮品一列有汽水豆浆等无甚么特别，唯独有自家制雪梨水当然点点品尝。仿然保待到餐厅一贯作风，味道清淡，有淡淡雪梨甜，但山楂酸却欠缺，个人不太爱喝甜饮品，所以十分满意较清淡的山楂雪梨水
黄金原味皮蛋
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另外朋友与我都从未品尝过黄金皮蛋，所以好奇心驱使下点选尝尝，味道与黑皮蛋分别不大，反而比黑皮蛋淡味，而酱汁采用了豉油及辣油捞成，辣度属小辣，我们总觉得辣味皮蛋才野味，所以最后我们自行加了少许四川辣椒酱及醋
爱吃饺子的我表示非常满足，可以吃到不同种类和做法的饺子，与基仔同一品味的小歌迷我更觉得幸福，满足的我继续哼著基仔金曲步出餐厅，那刻已感受到旁边的朋友有想打我的冲动
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