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2023-10-20
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好朋友推介位于湾仔的「炭火Dinning 炎」食Omakase 串烧居酒屋，仲话系日籍师傅做主理，今日相约一齐去试一试。门面高级，入面装修好有日式格局，座位只有吧台，可以看到厨师烧制食物。另外，店员仲好细心介绍食物。✨鸡脾肉串鸡脾肉经过了精心的调味和烹调，散发出浓郁的炭烧香气和多汁的口感。它的外皮烤得金黄酥脆，内部却保持著嫩滑的肉质，给人一种口感上的完美平衡。每一口都带来了浓郁的肉汁和独特的日式风味，令人难以忘怀。👍🏻✨提灯🏮名字很特别，原来是鸡的输卵管、卵巢同埋未成壳嘅鸡蛋黄，拎起嘅时候几粒未成壳蛋黄巢很似灯笼，所以就有呢个名～ 口感好丰富，蛋黄因半生熟，所以有爆浆口感。其他就比较脆口，而连住中间位置就较为弹牙。😋✨三角鸡软骨串鸡软骨外层酥脆，咬下去有著丰富的嚼劲。这种独特的咀嚼体验让人爱不释口，每一口都充满了满足感。🥢✨鸡肉免治串伴随著鸡肉的串烧，还有一个惊喜的元素 - 鸡蛋。这个加入的鸡蛋提供了柔嫩、滑腻的口感，再加上松露油，与鸡肉免治完美结合，增添了更丰富的风味和层次。✨烟熏鹌鹑蛋串每一颗烟熏鹌鹑蛋都被串在竹签上，摆盘增添了视觉上的享受。外层烟熏处理蛋呈现出微微的焦香，内部的蛋
✨鸡脾肉串
鸡脾肉经过了精心的调味和烹调，散发出浓郁的炭烧香气和多汁的口感。它的外皮烤得金黄酥脆，内部却保持著嫩滑的肉质，给人一种口感上的完美平衡。每一口都带来了浓郁的肉汁和独特的日式风味，令人难以忘怀。👍🏻
✨提灯🏮
名字很特别，原来是鸡的输卵管、卵巢同埋未成壳嘅鸡蛋黄，拎起嘅时候几粒未成壳蛋黄巢很似灯笼，所以就有呢个名～ 口感好丰富，蛋黄因半生熟，所以有爆浆口感。其他就比较脆口，而连住中间位置就较为弹牙。😋
✨三角鸡软骨串
鸡软骨外层酥脆，咬下去有著丰富的嚼劲。这种独特的咀嚼体验让人爱不释口，每一口都充满了满足感。🥢
✨鸡肉免治串
伴随著鸡肉的串烧，还有一个惊喜的元素 - 鸡蛋。这个加入的鸡蛋提供了柔嫩、滑腻的口感，再加上松露油，与鸡肉免治完美结合，增添了更丰富的风味和层次。
✨烟熏鹌鹑蛋串
每一颗烟熏鹌鹑蛋都被串在竹签上，摆盘增添了视觉上的享受。外层烟熏处理蛋呈现出微微的焦香，内部的蛋黄和蛋白则保持著湿润和嫩滑的质地。每一颗鹌鹑蛋都充满了丰富的蛋香，并且带有微妙的烟熏香气。
✨烟熏帆立贝
店员讲解烟是用苹果烟熏的，这个处理赋予了帆立贝一种独特的风味，带有微妙的木炭和苹果的香气。每一口都散发著浓郁的海鲜味道，让人彷佛置身于海岸边的美妙景色中。烟熏使得帆立贝的口感更加丰富，带有一丝丝的弹性，让人爱不释口。
✨鸡尾串
鸡尾的外表金黄酥脆，带有鲜美的鸡肉风味。如果您喜欢炸鸡的美味，我强烈推荐您品尝这道串烧。
✨鸡肝串
鸡肝带有丰富的铁质风味，并带有柔和的甘味。这是一种微妙的平衡，既丰富又深邃，引人入胜。真正使这道菜突出的是其酱汁，酱汁甘甜而带有酱油的咸味，它完美地与鸡肝的风味相融，增加了更多的层次和深度。
✨烧日本白粟米
每一颗粟米都散发著诱人的香气，令人垂涎欲滴。咬下去时，你会首先感受到甜美的粟米汁液在口中爆开，接著是粟米的独特口感和微妙的炭烧风味。
我只节录了一部份的食物，还有其他串烧，未能一一尽录。朋友果然没有介绍错，这里的食物质素优而精，送酒一流，下次一定会带家人来品尝👍🏻
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