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2018-08-05
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日式居酒屋香港都有唔少，但和风配合西洋之余仲要好好食既，Teru Teru Bōzu可谓首屈一指。餐厅风格带点洋式居酒屋调，主厨乃日籍厨师，晚市时有很多日籍人士到来光顾，很多都先点一杯啤酒放松一下，然后再点其他美食。系居酒屋食野，小食同酒当然唔少得先黎一杯白桃酒，入口清甜，果味够之余，酒精度不高，好适合女仕饮。特制柚子胡椒生蚝($78)特大只肥美生蚝，入口肉质丰腴，柚子汁配搭下鲜美去腥，加入少许胡椒可以刺激味蕾，而渍萝卜可以令蚝肉的味道更突出，鲜味更浓郁，果然系天时暑热的时令之选。油浸烟蚝($88)烟蚝配藏红花，一入口即时感受到浓厚的烟熏味道，而蚝身依旧饱满，入口肉质带著一阵如鹅肝的嫩滑及油脂感，而且咬落的口感并不干身，实在是非常出色的一道菜。和牛海胆寿司($88)先将葱、姜等放入酱油内，然后再用来点寿司吃可以食到更分明的层次。和牛只烤一下，肉质嫩滑之余，油脂四溢，香口非常，海胆轻轻灸下，味道更出。天妇罗并盘($128)海老、南瓜、枝豆、蕃薯、莲藕等等新鲜即炸的天妇罗，热腾腾的上菜。天妇罗皮很薄但覆盖全面，入口薄而脆，内里如海老肉炸得刚刚好没有过火的感觉，其实菜也炸得出色，没有炸得焦黑
日式居酒屋香港都有唔少，但和风配合西洋之余仲要好好食既，Teru Teru Bōzu可谓首屈一指。
餐厅风格带点洋式居酒屋调，主厨乃日籍厨师，晚市时有很多日籍人士到来光顾，很多都先点一杯啤酒放松一下，然后再点其他美食。
系居酒屋食野，小食同酒当然唔少得
白桃酒加冰
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特制柚子胡椒生蚝
$78
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特制柚子胡椒生蚝($78)
特大只肥美生蚝，入口肉质丰腴，柚子汁配搭下鲜美去腥，加入少许胡椒可以刺激味蕾，而渍萝卜可以令蚝肉的味道更突出，鲜味更浓郁，果然系天时暑热的时令之选。
油浸烟蚝
$88
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油浸烟蚝
$88
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烟蚝配藏红花，一入口即时感受到浓厚的烟熏味道，而蚝身依旧饱满，入口肉质带著一阵如鹅肝的嫩滑及油脂感，而且咬落的口感并不干身，实在是非常出色的一道菜。
和牛海胆寿司
$88
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先将葱、姜等放入酱油内，然后再用来点寿司吃可以食到更分明的层次。和牛只烤一下，肉质嫩滑之余，油脂四溢，香口非常，海胆轻轻灸下，味道更出。
天妇罗并盘
$128
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天妇罗并盘($128)
海老、南瓜、枝豆、蕃薯、莲藕等等新鲜即炸的天妇罗，热腾腾的上菜。
天妇罗皮很薄但覆盖全面，入口薄而脆，内里如海老肉炸得刚刚好没有过火的感觉，其实菜也炸得出色，没有炸得焦黑，入口不油腻。
红酒煮厚切牛舌
$128
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红酒煮厚切牛舌($128)大大条牛舌上场，红酒汁煮出来的牛舌少了一分烟韧，多了一分嫩滑，一切便可以轻易切开，前段入口即时化开，后段则肉味较浓，各有特色。
松叶蟹肉蒸笼饭
$148
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蟹肉极多，肉汁似乎被饭吸收了，食时发觉较干身，不似一般蒸饭湿湿软软的感觉，由于配料量多，每口都感受到蟹肉和三文鱼子在内里充斥的感觉。饭底本身较淡，加少少酱油可以令饭味更浓。
酱油渍吞拿鱼牛油果冷意粉
$148
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酱油渍吞拿鱼牛油果冷意粉(淮山汁)
$148
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食完一个热食，再食一个冷意粉，渍吞拿鱼味道浓郁，牛油果软滑，而厨师秘制的酱汁味道特别，食落非常可口。将淮山酱加入意粉内，可以做出如忌廉意粉一般的口感，令这个健康为主打的意粉再有一层变化，实在是今晚最有惊喜的一道菜。
豆腐芝士蛋糕
$50
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豆腐芝士蛋糕($50)
芝士味适中，入口很松软，配合生果一同食的话风味更佳。
题外话/补充资料：
有露天雅座，可以享受露天风景及吸烟。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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