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2015-04-28
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道的可爱之处,是鹫沢先生刻意的低调,谢绝访问宣传,拒绝华丽装潢,决意用食物叫你心悦诚服的付钞。与其说跟建成是瑜亮之争,不如说是惺惺相惜的硕果仅存。今次推介以下五道:第一道:Omakase刺身盛合鹫沢先生主理的刺身,就是人人期望可达到,我的快乐比天高!特别中爱沙甸鱼刺身,配合姜蓉跟酱油食用,才发现原来沙甸鱼不用挤在罐头时可以这样鲜味!第二道:明太子天妇罗对啊,并没有只字打漏,真的由明太子担大旗的一道菜。惯了跟意粉,饭团,炒饭作陪衬的明太子,终于一尝当主角的滋味,加上紫菜的配合,就像看周家怡跟梁小冰,有惊喜!第三道:渍物盛合杂牌军也可以打一场漂亮的胜仗!日本定食里最易被忽略的一环,经过鹫沢先生用心经营,不论是青瓜萝卜还是牛蒡都可以令味蕾投降,噢还有蒜头这颗大杀伤力武器,救命呀!第四道:山葵荞麦面当筷子将荞麦面跟山葵,䓤花及紫菜拌在一起后,碗内的东西便化成一个美味的milky way。山葵的滑跟荞麦面的硬形成一个平衡宇宙,等待你口中的黑洞打开!第五道:味噌茄子以为菠萝炒饭才会用菠萝作盛器,原来脸皮薄的茄子也可以胜任!模仿芒果的切法,每一格茄子都像保湿广告的女星般有充足的水份在内,而不失弹性的
第一道:Omakase刺身盛合 鹫沢先生主理的 刺身,就是人人期望可达到,我的快乐比天高!特别中爱沙甸鱼刺身,配合姜蓉跟酱油食用,才发现原来沙甸鱼不用挤在罐头时可以这样鲜味!
第二道:明太子天妇罗 对啊,并没有只字打漏,真的由明太子担大旗的一道菜。惯了跟意粉,饭团,炒饭作陪衬的明太子,终于一尝当主角的滋味,加上紫菜的配合,就像看周家怡跟梁小冰,有惊喜!
第三道:渍物盛合 杂牌军也可以打一场漂亮的胜仗!日本定食里最易被忽略的一环,经过鹫沢先生用心经营,不论是青瓜萝卜还是牛蒡都可以令味蕾投降,噢还有蒜头这颗大杀伤力武器,救命呀!
第四道:山葵荞麦面 当筷子将荞麦面跟山葵,䓤花及紫菜拌在一起后,碗内的东西便化成一个美味的milky way。山葵的滑跟荞麦面的硬形成一个平衡宇宙,等待你口中的黑洞打开!
第五道:味噌茄子 以为菠萝炒饭才会用菠萝作盛器,原来脸皮薄的茄子也可以胜任!模仿芒果的切法,每一格茄子都像保湿广告的女星般有充足的水份在内,而不失弹性的咬口。就是化妆品味噌浓了点,还是裸妆当道的年代吧!
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