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2018-06-29
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五月中旬与几名好友一起到北海道旅行。最难忘的莫过于那里新鲜的海鲜，大大小小，我们一共吃了十多餐的海鲜。回港一个月也没有，又开始想念那里的美食。有见及此，特意和好友订了这间位于铜锣湾的日本菜，一解对日本菜的相思之情。 这间餐厅位于铜锣湾澳门逸园中心，地点十分方便。从铜锣湾地铁站D2出口，Sogo旁边的商业大厦搭电梯18楼便到达。店舖名字的浜烧是日本渔民传统的一种烹调方法。指的是海滨旁边的烧烤，用最简单的方法吃出食材的鲜味。一场嚟到我们点了一个浜烧拼盘和其他日本菜一起分享。 1) 前菜沙律(⭐⭐⭐⭐💢):简单的沙律菜配上微酸的芝麻盐酱，吃起来感觉清新，令人食欲大增。2) 刺身盛合五款(⭐⭐⭐⭐⭐):一共五款的刺身盛合包括了三文鱼，吞拿鱼，油甘鱼，马粪海胆和牡丹虾。马粪海胆吃起来鲜味十足，不会觉得腥，是新鲜食材才做到的效果。鱼类刺身每一款三片，而且每片也是十分厚切的。三文鱼和吞拿鱼十分肥美，脂肪分布平均，入口即溶，完全没有筋。油甘鱼则较为爽身，吃起来有嚼口。另外的牡丹虾也十分大只，肉质结实而新鲜，吃起来啖啖肉。3) 蒜片煎牛舌(⭐⭐⭐⭐⭐):这算是我近来吃过最好吃的牛舌。牛舌十分厚身，煎得刚
这间餐厅位于铜锣湾澳门逸园中心，地点十分方便。从铜锣湾地铁站D2出口，Sogo旁边的商业大厦搭电梯18楼便到达。
店舖名字的浜烧是日本渔民传统的一种烹调方法。指的是海滨旁边的烧烤，用最简单的方法吃出食材的鲜味。一场嚟到我们点了一个浜烧拼盘和其他日本菜一起分享。
1) 前菜沙律(⭐⭐⭐⭐💢):
简单的沙律菜配上微酸的芝麻盐酱，吃起来感觉清新，令人食欲大增。
前菜沙律
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2) 刺身盛合五款(⭐⭐⭐⭐⭐):
一共五款的刺身盛合包括了三文鱼，吞拿鱼，油甘鱼，马粪海胆和牡丹虾。
刺身盛合五款
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马粪海胆吃起来鲜味十足，不会觉得腥，是新鲜食材才做到的效果。
刺身盛合五款
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鱼类刺身每一款三片，而且每片也是十分厚切的。三文鱼和吞拿鱼十分肥美，脂肪分布平均，入口即溶，完全没有筋。油甘鱼则较为爽身，吃起来有嚼口。
刺身盛合五款
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刺身盛合五款
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刺身盛合五款
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另外的牡丹虾也十分大只，肉质结实而新鲜，吃起来啖啖肉。
刺身盛合五款
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3) 蒜片煎牛舌(⭐⭐⭐⭐⭐):
这算是我近来吃过最好吃的牛舌。牛舌十分厚身，煎得刚刚好，不会太生也不会太干，吃起来有肉汁。配合伴碟的酸汁更能吃出的牛肉的鲜味。
蒜片煎牛舌
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4) 特上渔获浜烧盛合(⭐⭐⭐⭐⭐):
终于到今晚的主菜了。原本套餐包括珍宝大虾，松叶蟹脚，鲍鱼，蚝和帆立贝。为了庆祝朋友差不多到的生日，我们特意将大虾加钱转为龙虾，吃好一点。
特上渔获浜烧盛合
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烧蚝大约七成熟，相比起原本未煮之前没有太缩水，依然大只。吃起来肥美多汁，而且充满海水味。
特上渔获浜烧盛合
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之后是烧帆立贝，我们选择一只用牛油，另一只用清酒作调味。牛油的那一只吃起来比较香口惹味，清酒的那一只则比较鲜甜多汁，各有千秋。
特上渔获浜烧盛合
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特上渔获浜烧盛合
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第三道烧的是松叶蟹。店员在烹调时以细心地把蟹壳剪开，十分贴心。相比起头两度菜，烧蟹比较干身，比较能吃得出烧烤的风味。而且蟹肉十分清甜不用什么调味也十分好吃。
特上渔获浜烧盛合
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之后的鲍鱼也十分大只，有足足半个拳头那么大，吃起来肉质十分弹牙。但味道较淡，配上海鲜酱吃起来较佳。
特上渔获浜烧盛合
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最后隆重登场的是我们加钱叫的龙虾。师傅相当细心，已经把龙虾清洗干净，将龙虾的内脏除去。相比起其他食材烹调龙虾比较花时间，但我们的等待是值得的。龙虾的肉质十分鲜味，而且充满龙虾膏，味道浓郁而且吃起来啖啖肉。
特上渔获浜烧盛合
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特上渔获浜烧盛合
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特上渔获浜烧盛合
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特上渔获浜烧盛合
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5) 味噌蟹甲罗烧(⭐⭐⭐⭐⭐):
侍应先把蟹盖放在烤炉上烤至半熟，然后加入鹌鹑蛋，期间将蟹膏，蟹肉和鹌鹑蛋烤到水分收干。蟹膏味道十分鲜甜，加上鹌鹑蛋一起烧令质感更为嫩滑，但不会觉得太漏。即使一个人吃一个也不会太多 。
味噌蟹甲罗烧
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味噌蟹甲罗烧
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6) 椰子雪糕，柚子雪葩(⭐⭐⭐⭐💢):
甜品我们选了椰子雪糕和柚子雪芭。椰子雪糕份量较为多，而且椰子味十分重，甜味适中。相对之下，柚子雪葩味道酸酸甜甜，而且不是十分漏，为我们的晚餐画上完美的句号。
椰子雪糕
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柚子雪葩
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总括而言，这间餐厅的食材十分新鲜，而且价钱中等，不算太贵。我们必定会再来。
张贴
