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2025-02-02
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早前我去咗尖沙咀嘅鮨烧，试咗佢哋嘅Omakase，真系一场味觉同视觉嘅双重享受！餐厅环境舒适，有种细腻嘅日式风格，师傅喺吧台前即席处理食材，睇住佢哋嘅手艺，食物仲未入口已经感觉好有心思。首先讲下食材，全部都系从日本直送，北海道、九州、冲绳等地嘅精选时令海鲜，真系鲜味十足！每一口都食到食材嘅天然鲜甜。由慢煮鸭胸开始，鸭肉嫩滑，脂香四溢，配埋清爽嘅金皮莲藕，令味蕾即刻醒神。柚子八爪鱼子嘅酸香同口感亦系一绝，好开胃。其中最惊喜嘅系四国得岛生蚝。蚝肉饱满鲜甜，配上柚子啫喱，酸香中带出蚝嘅鲜味，层次好丰富。浜见狮鱼腩烧灸两食亦令人惊艳，烧嘅部分脂香扑鼻，灸嘅部分就多咗一份鲜甜，好有对比。淡路岛针鱼配姜葱酱油酱，鱼肉细致，酱汁刚刚好提升味道。寿司系列更系每一口都系享受。中拖罗加紫苏叶，配淡雪盐，米加salt，呢个组合真系一啲都唔腻。烧大拖罗同日本葱紫菜，炙烧嘅香气扑鼻，入口即溶。北海道马粪海胆寿司系当晚嘅高潮，海胆鲜甜浓郁，海苔仲带少少脆口，入口即化，令人久久回味。最后，面豉汤用三款自家制面豉调制，咸度适中，暖胃又舒服。甜品抹茶奶冻收尾，抹茶味道浓郁，奶冻滑溜，配埋黑豆，唔会太甜，清新又解腻。总结
首先讲下食材，全部都系从日本直送，北海道、九州、冲绳等地嘅精选时令海鲜，真系鲜味十足！每一口都食到食材嘅天然鲜甜。由慢煮鸭胸开始，鸭肉嫩滑，脂香四溢，配埋清爽嘅金皮莲藕，令味蕾即刻醒神。柚子八爪鱼子嘅酸香同口感亦系一绝，好开胃。
其中最惊喜嘅系四国得岛生蚝。蚝肉饱满鲜甜，配上柚子啫喱，酸香中带出蚝嘅鲜味，层次好丰富。浜见狮鱼腩烧灸两食亦令人惊艳，烧嘅部分脂香扑鼻，灸嘅部分就多咗一份鲜甜，好有对比。淡路岛针鱼配姜葱酱油酱，鱼肉细致，酱汁刚刚好提升味道。
寿司系列更系每一口都系享受。中拖罗加紫苏叶，配淡雪盐，米加salt，呢个组合真系一啲都唔腻。烧大拖罗同日本葱紫菜，炙烧嘅香气扑鼻，入口即溶。北海道马粪海胆寿司系当晚嘅高潮，海胆鲜甜浓郁，海苔仲带少少脆口，入口即化，令人久久回味。
最后，面豉汤用三款自家制面豉调制，咸度适中，暖胃又舒服。甜品抹茶奶冻收尾，抹茶味道浓郁，奶冻滑溜，配埋黑豆，唔会太甜，清新又解腻。
总结嚟讲，鮨烧真系一个尊尚嘅寿司体验，食材新鲜，手艺精湛，每一啖都系满足。下次一定会再嚟！
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