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2024-01-23
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🔸️前菜沙律 ($34)爽脆蔬菜配厨师自家制酱。沙甸鱼及多春鱼酱坐热后十分香口，用蔬菜沾著吃。蔬菜吃完仍意犹未尽，忍不住刮下剩下的酱，一口都不可放过。🔸️矶野活鱼海鲜盛合 ($1898+100转粥)鲍鱼用不同方法料理：矶煮，从外观而见酱汁入味，入口亦然。浜烧，熟食，更原始，更能体现爽口新鲜的鲍鱼，可配柚子胡椒酱。个人较喜欢浓味的矶煮。响螺由于天气冷，厨师贴心设定以熟食为主。响螺则作刺身，新鲜爽口。 季节时令鲜鱼：伊佐木用了盐烧的方法，一入口真真眼前一亮，未试过烤鱼如此好吃。鱼皮焦脆香口，底面教有盐味，柠檬汁作调和。最惊喜是肉质，肉汁锁住了，一点也不干。除了尝肉原本鲜美，也可沾上烧汁萝卜蓉，加强味道及口感。帆立贝也是用不同方法料理：清酒比较淡雅；黑松露牛油则味浓，但同样地裙带爽口，肉质肥美。赤虾沾满酱，一口下去爆汁。平时对剥虾感到痛苦，但这道很容易吃。松叶蟹脚及蟹粥蟹粥鲜甜饱肚，也可加料把蟹脚肉也放入粥吃。蟹粥带来温暖，与这天气很合适，圆满为这餐划上句号。服务：礼貌细心，识时为客人添及除去衣套、生熟分碟、不间断添茶。环境：地铁站附近，十分易找。餐厅中央设有小型浜烧台，吃饭途中可观赏厨师烹调美
爽脆蔬菜配厨师自家制酱。沙甸鱼及多春鱼酱坐热后十分香口，用蔬菜沾著吃。蔬菜吃完仍意犹未尽，忍不住刮下剩下的酱，一口都不可放过。
🔸️矶野活鱼海鲜盛合 ($1898+100转粥)
鲍鱼
用不同方法料理：矶煮，从外观而见酱汁入味，入口亦然。浜烧，熟食，更原始，更能体现爽口新鲜的鲍鱼，可配柚子胡椒酱。个人较喜欢浓味的矶煮。
响螺
由于天气冷，厨师贴心设定以熟食为主。响螺则作刺身，新鲜爽口。
季节时令鲜鱼：伊佐木
用了盐烧的方法，一入口真真眼前一亮，未试过烤鱼如此好吃。鱼皮焦脆香口，底面教有盐味，柠檬汁作调和。最惊喜是肉质，肉汁锁住了，一点也不干。除了尝肉原本鲜美，也可沾上烧汁萝卜蓉，加强味道及口感。
帆立贝
也是用不同方法料理：清酒比较淡雅；黑松露牛油则味浓，但同样地裙带爽口，肉质肥美。
赤虾
沾满酱，一口下去爆汁。平时对剥虾感到痛苦，但这道很容易吃。
松叶蟹脚及蟹粥
蟹粥鲜甜饱肚，也可加料把蟹脚肉也放入粥吃。蟹粥带来温暖，与这天气很合适，圆满为这餐划上句号。
服务：
礼貌细心，识时为客人添及除去衣套、生熟分碟、不间断添茶。
环境：
地铁站附近，十分易找。餐厅中央设有小型浜烧台，吃饭途中可观赏厨师烹调美食，而且亦缩短上菜速度。
✴总结：
与之前吃过的上户酒场应该有联系，有异曲同工之妙，这集团旗下都有质素保证！
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