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2019-11-06
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一向热爱日本料理，所以这天晚上就找到了位于南洋中心的日本居酒屋小店。店铺位置都颇为隐世，但到访后看到了这么多客人，有些更甚是熟客，进食后终于明白固中原因。另外餐厅的食材有甚多都是日本直送，装潢布置都俱备极浓的日式风格，更提供有Tatami的厢房进餐，连碗碗碟碟都十分用心，摆设得很高尚。 🔷前菜 口感像海带、海草等爽口，微带少许酸汁作为开胃前菜也挺清新。 🔷炸河虾宝宝 这一道菜式第一道五官享受是嗅觉，炸得非常香喷喷。每一只河虾宝宝都炸得很平均脆口，可唧入少许柠檬汁去配。 🔷日本活象拔蚌(一只) 活象拔蚌刺身切成条状进食，口感有点像鱿鱼那种爽口，但会吃到更鲜天鲜的甜。 🔷鸡翼串 鸡翼烧得外皮香脆，且内里肉嫩多汁，鸡翼有很细心的处理得开边，除了方便进食外亦能确保鸡翼能熟透。 .🔷柚子盐烧白鳝 白鳝都颇为厚身，两边加上柚子味盐调味控制得刚刚好，不会觉得很咸，亦吃不出有细骨的白鳝且爽口。 🔷冲绳苦瓜炒麦豚肉 对这一道炒苦瓜很喜出望外，首先讲下个苦瓜系甘而不苦，且切得薄但炒得依然爽口。豚肉部分并没有很肥，不会食到成口油。另外个炒蛋系半生熟式炒蛋，很滑。 🔷自家炸猪肉饺子 炸饺子跟平时食开的煎饺相比
一向热爱日本料理，所以这天晚上就找到了位于南洋中心的日本居酒屋小店。店铺位置都颇为隐世，但到访后看到了这么多客人，有些更甚是熟客，进食后终于明白固中原因。另外餐厅的食材有甚多都是日本直送，装潢布置都俱备极浓的日式风格，更提供有Tatami的厢房进餐，连碗碗碟碟都十分用心，摆设得很高尚。
🔷前菜
口感像海带、海草等爽口，微带少许酸汁作为开胃前菜也挺清新。
🔷炸河虾宝宝
这一道菜式第一道五官享受是嗅觉，炸得非常香喷喷。每一只河虾宝宝都炸得很平均脆口，可唧入少许柠檬汁去配。
🔷日本活象拔蚌(一只)
活象拔蚌刺身切成条状进食，口感有点像鱿鱼那种爽口，但会吃到更鲜天鲜的甜。
🔷鸡翼串 鸡翼烧得外皮香脆，且内里肉嫩多汁，鸡翼有很细心的处理得开边，除了方便进食外亦能确保鸡翼能熟透。
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🔷柚子盐烧白鳝
白鳝都颇为厚身，两边加上柚子味盐调味控制得刚刚好，不会觉得很咸，亦吃不出有细骨的白鳝且爽口。
🔷冲绳苦瓜炒麦豚肉 对这一道炒苦瓜很喜出望外，首先讲下个苦瓜系甘而不苦，且切得薄但炒得依然爽口。豚肉部分并没有很肥，不会食到成口油。另外个炒蛋系半生熟式炒蛋，很滑。
🔷自家炸猪肉饺子 炸饺子跟平时食开的煎饺相比会更为脆口，且脆口部分是遍布整个饺子外皮。内里选用猪肉馅料，但肥粒部分并无很多及多汁，配埋个酸性饺子酱汁食好夹。
🔷特选花之鱼生饭 (海胆、吞拿鱼、油甘鱼、剑鱼)
底上用上日本珍珠米，饭上摆放了一些紫菜碎及蟹柳丝。十分欣赏鱼生选用了偏厚切式，食落会很满足。每款刺身都很肥美柔嫩，最重要的是都十分新鲜，另外海胆带有浓浓重重的甘甜，食到舔舔脷。
🔷特选牛肉野菜锅锅底个汤是精粹，不咸之余亦没有很多油，牛肉份量都几多，是意想不见的菜式之一。
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🔷总结
沃川自家料理是一间用上高品质食材的餐厅，且装潢很具正宗日本当地的感觉，服务上亦有很细心的去给予不同客人不同需求。
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