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2023-04-29
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《 铜锣湾日籍大厨主理叹席前炭烧》୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧平时食omakase多数都系食刺身寿司，串烧嘅omakase就真系第一次试。餐厅由门口到室内都用左传统居酒屋嘅木质设计，中间系omakase常见嘅吧枱，咁样用餐嘅时候就会见到厨师烹调食物同埋即席讲解。Omakase $888前菜估唔到前菜都咁丰富，一共有8款咁多。味噌蚝、蕃茄冻汤、蛋卷、芥末八爪鱼等等。我自己就最印象深刻蕃茄冻汤，透明嘅蕃茄汤清甜又有蕃茄粒，作为前菜都好开胃。串烧八本(海鲜一本、鸟四本、野菜二本、牛肉• 么一本）北寄贝烧过嘅北寄贝上面会留有肉汁，贝身爽口又弹牙，汤身清甜。鸡腿肉肉质比较厚身，鸡皮嘅部分烧到香脆又多汁, 加入手指柠檬果肉，令到更加开胃。免治鸡肉串加入左鸡软骨系入面，令到口感更加有嚼劲，配搭日本生鸡蛋一齐食用，口感会更加幼滑。鸡翼用左阿波美鸡翼，肉质相对嫩滑又多汁。鸡心口感会比较爽口又有弹性。烧豆腐先油炸再串烧，所以口感会内脆外软。白粟米粟米烧到外层变色，味道好鲜甜。牛舌牛肉味浓又爽口。扬物 配三色蕃茄啫喱 分别有海胆糕、炸茄子和炸池鱼 ，再配上三色蕃茄啫喱。食事鸭胸乌冬三块
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平时食omakase多数都系食刺身寿司，串烧嘅omakase就真系第一次试。餐厅由门口到室内都用左传统居酒屋嘅木质设计，中间系omakase常见嘅吧枱，咁样用餐嘅时候就会见到厨师烹调食物同埋即席讲解。
Omakase $888
前菜
估唔到前菜都咁丰富，一共有8款咁多。味噌蚝、蕃茄冻汤、蛋卷、芥末八爪鱼等等。我自己就最印象深刻蕃茄冻汤，透明嘅蕃茄汤清甜又有蕃茄粒，作为前菜都好开胃。
串烧八本
(海鲜一本、鸟四本、野菜二本、牛肉• 么一本）
北寄贝
烧过嘅北寄贝上面会留有肉汁，贝身爽口又弹牙，汤身清甜。
鸡腿肉
肉质比较厚身，鸡皮嘅部分烧到香脆又多汁, 加入手指柠檬果肉，令到更加开胃。
免治鸡肉串
加入左鸡软骨系入面，令到口感更加有嚼劲，配搭日本生鸡蛋一齐食用，口感会更加幼滑。
鸡翼
用左阿波美鸡翼，肉质相对嫩滑又多汁。
鸡心
口感会比较爽口又有弹性。
烧豆腐
先油炸再串烧，所以口感会内脆外软。
白粟米
粟米烧到外层变色，味道好鲜甜。
牛舌
牛肉味浓又爽口。
扬物 配三色蕃茄啫喱
分别有海胆糕、炸茄子和炸池鱼 ，再配上三色蕃茄啫喱。
食事
鸭胸乌冬
三块鸭胸，两块系慢煮、一块系烟熏，配搭爽口弹牙嘅乌冬。
甘味
三款嘅甜品，分别系西瓜布丁、粟子黑豆Brownie和粟米甜糕。
另外仲单叫左多款小食如下：
鸡三角软骨 $48
豆乳牛肉咖喱乌冬 $88
半熟蛋豚肉卷 $58
鸡肠 $52
海老鸡皮卷 $108
鸡心元$58
汁煮𫚕鱼鲛 $108
空豆 $58
味噌牛舌煮 $78
💫人均$800
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炭
张贴
