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2022-07-30
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天涧居酒屋近年元朗区开咗好多日式餐厅，今次去左呢间新开嘅居酒屋 - 天涧居酒屋Walk-in冇concept要嗌啲乜野，叫师傅推荐左几款当日新鲜寿司俾我地海胆墨鱼刺身 - 精致玻璃碗送上，坐系bar枱食有omakase嘅感觉，墨鱼鲜甜、海胆入口即溶，上面仲有啲三文鱼子右口鱼边寿司，天使虾寿司，深海池鱼寿司，日本海胆寿司，白虾寿司，活赤贝寿司，以上都系师傅推荐，全部当日新鲜刺身，师傅手势纯熟，将刺身处理得好好，特别推荐右口鱼边寿司同埋海胆寿司，右口鱼边寿司经过炙烧将鱼刺身味道升华，鱼肉渗落旧寿司饭入面，好香油脂味；海胆creamy，高身紫菜入面只有最底部系寿司饭，上面铺满海胆，一啖入口好满足另外仲叫咗几款串烧，烧白鳗串，自家免治鸡肉棒串，烧鸡皮串，烧鸡中翼串，烧鸡软骨串，佢哋嘅烧鸡部份Combo都做得好好，特别系自家免治鸡肉棒串，酱香味浓，加埋生蛋黄简直perfect match田乐茄子、田乐炸豆腐田乐店员话系类似味噌酱嘅嘢，觉得好得意，味道又冇味噌酱咁咸，茄子同埋豆腐都做得好好，形状keep到好靓，而且又系经过炙烧，将田乐酱嘅味道带到另外一个层次炸黑豚糖心蛋 - 炸黑豚糖心蛋感觉似sc
近年元朗区开咗好多日式餐厅，今次去左呢间新开嘅居酒屋 - 天涧居酒屋
Walk-in冇concept要嗌啲乜野，叫师傅推荐左几款当日新鲜寿司俾我地
海胆墨鱼刺身 - 精致玻璃碗送上，坐系bar枱食有omakase嘅感觉，墨鱼鲜甜、海胆入口即溶，上面仲有啲三文鱼子
右口鱼边寿司，天使虾寿司，深海池鱼寿司，日本海胆寿司，白虾寿司，活赤贝寿司，以上都系师傅推荐，全部当日新鲜刺身，师傅手势纯熟，将刺身处理得好好，特别推荐右口鱼边寿司同埋海胆寿司，右口鱼边寿司经过炙烧将鱼刺身味道升华，鱼肉渗落旧寿司饭入面，好香油脂味；海胆creamy，高身紫菜入面只有最底部系寿司饭，上面铺满海胆，一啖入口好满足
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另外仲叫咗几款串烧，烧白鳗串，自家免治鸡肉棒串，烧鸡皮串，烧鸡中翼串，烧鸡软骨串，佢哋嘅烧鸡部份Combo都做得好好，特别系自家免治鸡肉棒串，酱香味浓，加埋生蛋黄简直perfect match
田乐茄子、田乐炸豆腐
田乐店员话系类似味噌酱嘅嘢，觉得好得意，味道又冇味噌酱咁咸，茄子同埋豆腐都做得好好，形状keep到好靓，而且又系经过炙烧，将田乐酱嘅味道带到另外一个层次
炸黑豚糖心蛋 - 炸黑豚糖心蛋感觉似scotch egg，但出面嘅猪肉就用咗日本黑豚肉片取代，面衣仍然保持轻薄，糖心蛋熟度亦都做得啱啱好
炸黑豚糖心蛋
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南瓜天妇罗 - 轻薄天妇罗面衣，对上一次食已经好似系日本小店，加埋面头上嘅淡雪盐同埋自制天妇罗汁，推荐呢款简单料理
天涧居酒屋系一间日系禅院风居酒屋，铺面好大，仲设有独立VIP房，选用高质日本食材，真系有系日本着住和服同朋友系居酒屋饮清酒食日式料理嘅感觉～ 食物质素都好好，有兴趣嘅朋友可以去试下
张贴
