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2019-08-07
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well~ 作为一个喺深水埗大嘅人，雪山绝对系一个经典嘅名字， 舅父就住喺旧雪山旁边𠮶条街九江街， 记得细个嘅时候大人赌马就会去落雪山食晏，我同老表梗系跟埋去啦， 所以雪山对于我来讲都系一个童年回忆， 虽然而家我已经搬走咗，但有时都会返去约老表食下嘢，前段时间行过雪山惊愕佢点解会闩咗门~ 执咗笠？ 唔通一代经典就咁走向历史？ 问一问老表佢都唔知咩事~ 但过咗一段时间… 发现有个新嘅雪山，但搬过咗两间舖， 再去问老表"人都系𠮶啲人，但系成套风格唔同咗 "当时已经有心探一探… 今日终于… 入到舖头…成个style的确唔同咗，但有个姨姨我仲依稀认得，坐低之后同以前一样，上2杯水上餐牌，食物风格都同以前变咗好多…感觉高级咗， 个心都有少少失落…童年回忆系咪亦都系冇咗呢？我决心寻找童年回忆…叫一只炸髀同咸牛蛋治烘底， 当然今时今日佢哋有一个好靓嘅名~就系：避风塘炸蒜鸡髀 同爆馅葱花蛋牛治~几有气势… 因为同朋友一齐嘅， 朋友就叫咗个雪山槟城风特餐。 咁来茶记当然唔少得杯奶茶啦，而家可能高级啲为免加冰沟淡，变成樽仔奶茶… 最先上嘅就系樽仔奶茶，讲真就几滑嘅~但系个茶味就觉得唔够浓~奶味就几香； 再
入到舖头…成个style的确唔同咗，但有个姨姨我仲依稀认得，坐低之后同以前一样，上2杯水上餐牌，食物风格都同以前变咗好多…感觉高级咗， 个心都有少少失落…童年回忆系咪亦都系冇咗呢？
我决心寻找童年回忆…叫一只炸髀同咸牛蛋治烘底， 当然今时今日佢哋有一个好靓嘅名~就系：避风塘炸蒜鸡髀 同爆馅葱花蛋牛治~几有气势… 因为同朋友一齐嘅， 朋友就叫咗个雪山槟城风特餐。 咁来茶记当然唔少得杯奶茶啦，而家可能高级啲为免加冰沟淡，变成樽仔奶茶… 最先上嘅就系樽仔奶茶，讲真就几滑嘅~但系个茶味就觉得唔够浓~奶味就几香； 再来雪山槟城风味餐…嘅樱花虾炒蛋，又几肯落料㖞…个樱花虾基本上系爆蛋，即系每一啖都有，牛油厚多士几松化~劲多牛油入埋心，再上就系个喇沙，偷咗少少来试…佢跟返马拉风油面沟米粉， 喇沙味好香但系就唔算正宗好浓𠮶，港式喇沙feel; 跟住先至系嚟我个葱花咩咩蛋牛治， 真系几正㖞~因为佢落咗好多葱好新鲜…香味好正，咸牛肉唔系用最cheap𠮶只，所以个牛肉味仲好香加埋个厚炒蛋一啖咬落去超级有满足感~~
食咗一件三文治只炸髀先至到，睇嚟都系即叫即炸，望落呢有少少失望嘅， 感觉就系炸髀就咁洒辣椒蒜系面， 因为朋友都想试咁就唔系好方便一啖咬落去啦，所以用刀叉…感觉上又争啲，但系把刀一野切落去~就feel到佢𠮶阵松脆，好耐未试过炸得咁靓嘅鸡髀，切落去都仲几juicy虽然唔系流汁…但系都仲见到有少少汁渗出嚟， 拨少少辣椒蒜落去入口真系炸得好松化，师傅个手势真系一流~点解系赞师傅？因为只鸡髀其实仲食到少少雪味， 但系个辣椒蒜粒又啱啱好将𠮶个雪味遮咗+埋酥化嘅口感…呢个仲唔系师傅手势问题？
差唔多食完捉住我仲叫认得下𠮶个阿姐吹咗两句， 雪山呢应该系转咗手换咗老细，不过原班人马过返嚟帮手，所以厨房仲系老师傅仲可以出返𠮶个quality, 而家嚟食明显材料用得好咗， 系跟住时代进步~
啱啱睇menu嘅时候发现咗有啲嘢系好想试食，我已经plan定下一次就嚟试我想食𠮶样嘢…不过要过几日先…
避风塘生炸脾
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香葱碎牛肉三文治
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叻沙掺掺
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日本樱花虾炒蛋配牛乳厚多士
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樽仔奶茶
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