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2024-04-08
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><钏KUSHIRO(2880)おつまみ5品・一品料理4品・鮨8贯・お吸物・デザート兵库县萤光鱿鱼光泽鲜明饱满爆膏 配上同样当季嘅油菜花紧密鲜美嘅北海道毛蟹蟹肉伴入醇厚浓郁马粪海胆 糅合成令人回味无穷嘅配搭面层系满满嘅富山白虾中间系酸甜蕃茄啫喱层最底系蓝龙虾膏custard具层次的鲜香在口中汹涌 食欲为之一振以Cristal caviar作点缀 份外精致优雅北海道北寄贝以牛油味噌海苔碎煮至五成熟将其鲜美发挥得淋漓尽致白鱿鱼洒上竹炭盐及青橘更能食出其鲜美甘甜手钓池鱼 以手钓方式捕捉 能减少鱼在网捕挣扎时造成对其鱼身伤害剥皮鱼 鱼肉淡雅芬芳 浇上香绵润泽肝酱鲣鱼散发阵阵油脂香 也不减刺身丰润嫩滑关西醋鲭鱼卷越咀嚼越能感受到甘甜滋味从口中扩散开来 余韵久久不散小长井华涟真蚝 曾获得初代日本一称号口感清爽甘甜 没有半点儿金属矿物味简单酸汁 辣椒蓉清爽𩽾𩾌鱼肝 粉嫩丰腴绵密得很奈良西瓜渍 清爽中和腻滞感樱煮八爪鱼肉质软煮过后 份外柔软腍身配上姜蓉提升风味 大根亦入味白烧鳗鱼 鱼皮烧得酥脆 清晰听见咔嚓声肉质细嫩紧实 油润鲜美肉汁四溢北海道虾夷鲍鱼 以山椒 味酒慢煮 上枱时以樱花木
钏KUSHIRO(2880)
おつまみ5品・一品料理4品・鮨8贯・お吸物・デザート
兵库县萤光鱿鱼光泽鲜明饱满爆膏
配上同样当季嘅油菜花
紧密鲜美嘅北海道毛蟹蟹肉伴入醇厚浓郁马粪海胆
糅合成令人回味无穷嘅配搭
面层系满满嘅富山白虾中间系酸甜蕃茄啫喱层
最底系蓝龙虾膏custard
具层次的鲜香在口中汹涌 食欲为之一振
以Cristal caviar作点缀 份外精致优雅
北海道北寄贝以牛油味噌海苔碎煮至五成熟
将其鲜美发挥得淋漓尽致
白鱿鱼洒上竹炭盐及青橘更能食出其鲜美甘甜
手钓池鱼 以手钓方式捕捉 能减少鱼在网捕挣扎时造成对其鱼身伤害
剥皮鱼 鱼肉淡雅芬芳 浇上香绵润泽肝酱
鲣鱼散发阵阵油脂香 也不减刺身丰润嫩滑
关西醋鲭鱼卷越咀嚼越能感受到甘甜滋味
从口中扩散开来 余韵久久不散
小长井华涟真蚝 曾获得初代日本一称号口感清爽甘甜 没有半点儿金属矿物味
简单酸汁 辣椒蓉清爽
𩽾𩾌鱼肝 粉嫩丰腴绵密得很奈良西瓜渍 清爽中和腻滞感
樱煮八爪鱼肉质软煮过后 份外柔软腍身
配上姜蓉提升风味 大根亦入味
白烧鳗鱼 鱼皮烧得酥脆 清晰听见咔嚓声
肉质细嫩紧实 油润鲜美肉汁四溢
北海道虾夷鲍鱼 以山椒 味酒慢煮 上枱时以樱花木烟熏过后
鲍鱼柔韧细嫩但不失口感
带点山椒麻味跟熏香
酱油渍赤身 虽含脂量少 但相当软腍
中拖罗 醇厚馥郁 口感更丰腴圆润
白海胆 个体完整丰厚 鲜甜细腻 齿颊留香
滑捋捋玉子
野鸽清汤最后以蛋白澄清去吸附汤中嘅杂质
味道醇厚却清澈见底嘅澄清汤
肉香与蔬菜嘅清甜萦绕于口中
红豆饼/熊本士多啤梨麻糬雪糕提子沙冰/抹茶伊达卷/芝麻朱古力
很精致嘅自家制甜品platter让人目不暇给
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钏
尖沙咀梳士巴利道半岛酒店B1楼Bw1, Bw3 & Bw5号舖
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