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2017-09-28
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老实说，我是慕名而来的。早上有点事情，要到上海街办点货。和顺记的名号从报导得知，在附近。早两月前曾试过前往，奈何客多位少，过门不入。今天完事才十一点不到，还未到午餐时间，就步行前往。到达才十一点零几分，说实话没有报章介绍得如此难找神秘，电子化把世界的距离都拉近了。从报导上得知店主叫豪哥，就在店中和客人吹水，我一入门告知我早餐已没有了，我说明来意，想吃的是饭。送上餐单，心里早有底，吃的是炸鸡脾煎蛋饭，瑞士汁，冻奶茶茶走。餐是点了，眼还是贪婪地浏览餐单，整体而言不是丰富的，但精在于此，做量不如做质，小店之道。先上餐饮，茶味不错的奶茶，茶走的炼奶正好带出茶味，很好。不到十分钟，饭就上了。先说瑞士汁，质地有点稀，不够浓，味道带甜，有心思煮过。但是瑞士汁配饭应该要挂匙一点，才不会令饭变得太湿，煮汁的时候可以点杂菜同煮，令味道更丰富，将近成事再加老抽或珠油。再说鸡脾，用的是美国上等货，质量没话可说，生炸没有扑上多余的粉，因此炸得不好高下立见，但这个鸡髀，刚刚好，肉质嫩滑，外皮香脆，没有上粉的问题就是稍一过火则变干鞋，果然很好。调味也足， 只是肉最深的位置还是有点雪味，腌的时候可能要加长。煎蛋是太阳
早上有点事情，要到上海街办点货。和顺记的名号从报导得知，在附近。早两月前曾试过前往，奈何客多位少，过门不入。今天完事才十一点不到，还未到午餐时间，就步行前往。
到达才十一点零几分，说实话没有报章介绍得如此难找神秘，电子化把世界的距离都拉近了。
从报导上得知店主叫豪哥，就在店中和客人吹水，我一入门告知我早餐已没有了，我说明来意，想吃的是饭。
送上餐单，心里早有底，吃的是炸鸡脾煎蛋饭，瑞士汁，冻奶茶茶走。餐是点了，眼还是贪婪地浏览餐单，整体而言不是丰富的，但精在于此，做量不如做质，小店之道。
先上餐饮，茶味不错的奶茶，茶走的炼奶正好带出茶味，很好。
不到十分钟，饭就上了。先说瑞士汁，质地有点稀，不够浓，味道带甜，有心思煮过。但是瑞士汁配饭应该要挂匙一点，才不会令饭变得太湿，煮汁的时候可以点杂菜同煮，令味道更丰富，将近成事再加老抽或珠油。
再说鸡脾，用的是美国上等货，质量没话可说，生炸没有扑上多余的粉，因此炸得不好高下立见，但这个鸡髀，刚刚好，肉质嫩滑，外皮香脆，没有上粉的问题就是稍一过火则变干鞋，果然很好。调味也足， 只是肉最深的位置还是有点雪味，腌的时候可能要加长。
煎蛋是太阳蛋，流心，蛋黄挺身，新鲜货，若然火大一点煎成脆底则更佳。配冻饮44元，物有所值。
很满足的一碟饭。店主豪哥主动问我食物如何，我也老实回答说。有诚意有心机的小店。
硬要挑剔的话，应该是鸡髀的味道可以丰富一点，底味盐糖蒜味足，但很多店都做得相近，所以如何突出，就要看鸡脾的层次。
最后想说，42元配饮品，单是美国大鸡脾来货最平也要7元一只，新鲜靓蛋，饭配菜，心机瑞士汁，饮品，单是食物成本也要十几元，未计灯油火蜡人工舖租心机风险，我在此可以说，此饭绝对物有所值。有机会会再来，试龙趸头鲛饭。
生炸鸡脾煎蛋饭
$44
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