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2025-02-06
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炑 割烹，以旬料理为餐厅宗旨，每日都会带嚟最时令嘅食材，今晚黎到趁住做紧晚市75折优惠，叫咗$1880共14品Dinner menu。开胃菜：北海道松叶蟹配枝豆蓉🥗中间夹杂咗镇江醋啫喱，突显返蟹嘅鲜味濑尿虾茶碗蒸温暖滑嫩嘅蛋以及融合咗濑尿虾，呢个天气食真系暖入心刺身：长崎县嘅深海池鱼 割烹特别之处在于可以望见师傅”切割”食材，及”烹调”食物嘅过程。呢碟深海池鱼精美，可以由原味>酸汁>wasabi衬托出鱼肉不同风味刺身：淡路岛嘅针鱼属于银皮光物鱼，细心起晒细骨后将鱼生摆成花嘅形状，搭配酸汁一齐食，食落爽口弹牙烧物：北海道嘅大沟贝即象拔蚌亲戚，烧到仅熟后片成薄片，口感软嫩之中带爽弹，简单少许酱油调味已能食出食材嘅鲜美刺身：德岛阿波生蚝🦪肥美鲜甜，带淡淡海水味，口感介乎creamy与爽口之间刺身：富山冰见寒𫚕不时不食讲嘅应该就系指冬季才有嘅冰见寒𫚕，亦即野生油甘鱼，分别有背位及腩位2切，腩位更以火炙方式释出𫚕鱼油脂，入口即溶而不腻！扬物：冲绳县海花竹虾多士🦐呢一道可以话系餐厅嘅招牌，虾肉大只鲜嫩，配上虾膏整成嘅汁+特调是拉差辣椒酱后层次丰富，同时仍能保持多士香脆口感时令刺身：
开胃菜：北海道松叶蟹配枝豆蓉🥗
中间夹杂咗镇江醋啫喱，突显返蟹嘅鲜味
濑尿虾茶碗蒸
温暖滑嫩嘅蛋以及融合咗濑尿虾，呢个天气食真系暖入心
刺身：长崎县嘅深海池鱼
割烹特别之处在于可以望见师傅”切割”食材，及”烹调”食物嘅过程。呢碟深海池鱼精美，可以由原味>酸汁>wasabi衬托出鱼肉不同风味
刺身：淡路岛嘅针鱼
属于银皮光物鱼，细心起晒细骨后将鱼生摆成花嘅形状，搭配酸汁一齐食，食落爽口弹牙
烧物：北海道嘅大沟贝
即象拔蚌亲戚，烧到仅熟后片成薄片，口感软嫩之中带爽弹，简单少许酱油调味已能食出食材嘅鲜美
北海道大沟贝
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刺身：德岛阿波生蚝🦪
肥美鲜甜，带淡淡海水味，口感介乎creamy与爽口之间
刺身：富山冰见寒𫚕
不时不食讲嘅应该就系指冬季才有嘅冰见寒𫚕，亦即野生油甘鱼，分别有背位及腩位2切，腩位更以火炙方式释出𫚕鱼油脂，入口即溶而不腻！
富山冰见寒𫚕
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扬物：冲绳县海花竹虾多士🦐
呢一道可以话系餐厅嘅招牌，虾肉大只鲜嫩，配上虾膏整成嘅汁+特调是拉差辣椒酱后层次丰富，同时仍能保持多士香脆口感
冲绳县海花竹虾多士
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时令刺身：炙烧拖罗
用紫菜及大葱包裹住，连埋烧香后嘅油脂一齐食十分满足
炙烧拖罗
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煮物：日本大蚬清汤
间场料理以大蚬清汤加上柚子丝及菜之花煮成，尽量保持食材原味及起到清口腔嘅作用
目光鱼天妇罗
师傅建议干食，比较少见嘅系配咖哩粉，喺唔会过分抢咗食材味道情况下咖哩香嘅余韵好鲜明
京都大菇天妇罗
另一种食法则系较常见嘅湿食，配上萝卜蓉天妇罗汁
釜饭：白饭鱼蟹肉三文鱼子釜饭🍚
白饭鱼及蟹肉份量好多，另外再加咗天妇罗碎增加口感，特别要提及嘅系米饭煮得啱啱好，软熟饱满带甜味
白饭鱼蟹肉三文鱼子釜饭
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最后则以味噌汤以及自家制黑糖蕨饼收尾
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