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2017-07-08
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香港近年来掀起怀旧热，旧时光比现实彷佛更值得回味，今次我就带大家一起时光倒流，于十下火锅围炉而吃打边炉，体验传统香港老风味~这里的装修以八十年代的屋邨家庭为蓝本，充满复古的本土特色，别有一番像回家吃饭的温馨感觉。唯一不同的是每张枱之间的空间阔落，比起香港人的蜗居舒服得多。餐牌上有两款套餐，今次我就选了十下二人精选套餐，十下二人精选套餐 ($358每位)重量份量，足够两人撑著肚子离开 XD火瞳花胶鱼肚鸡汤汤底绝对真材实料，里面真的有完整有半只鸡，汤头清亮不混浊，呷一口汤头，味道鲜美，花胶、鱼肚、鸡全都是养生食材，原来打边炉也可以有补身汤品进补一下。店员更会细心地将半只鸡切成细件，食的时候就更方便。鸡有补气的功效，尤其适合气虚人士，鸡肉不觉有雪味。这煲汤亦有不少花胶，口感烟韧弹牙，没有腥味，花胶富含胶原蛋白，滋阴养颜。除了汤底之外，其实火锅的酱料也决定了味觉，这里提供多款各式酱料，自行混出最适合自己的口味。 十下三宝滑包括辣椒马蹄牛筋滑、鲜打盐蛋黄虾滑及港式滋味腊肠鲮鱼滑，这些应该都是自家制，和平时常见的款式大有分别。不过以上三款丸口味虽然独一无二，可是就欠了手打丸应有的弹性口感。蒜味香肠
这里的装修以八十年代的屋邨家庭为蓝本，充满复古的本土特色，别有一番像回家吃饭的温馨感觉。
唯一不同的是每张枱之间的空间阔落，比起香港人的蜗居舒服得多。
餐牌上有两款套餐，今次我就选了十下二人精选套餐，
十下二人精选套餐 ($358每位)重量份量，足够两人撑著肚子离开 XD
火瞳花胶鱼肚鸡汤汤底绝对真材实料，里面真的有完整有半只鸡，汤头清亮不混浊，呷一口汤头，味道鲜美，花胶、鱼肚、鸡全都是养生食材，原来打边炉也可以有补身汤品进补一下。
火瞳花胶鱼肚鸡汤
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鸡有补气的功效，尤其适合气虚人士，鸡肉不觉有雪味。
这煲汤亦有不少花胶，口感烟韧弹牙，没有腥味，花胶富含胶原蛋白，滋阴养颜。
除了汤底之外，其实火锅的酱料也决定了味觉，这里提供多款各式酱料，自行混出最适合自己的口味。
十下三宝滑包括辣椒马蹄牛筋滑、鲜打盐蛋黄虾滑及港式滋味腊肠鲮鱼滑，这些应该都是自家制，和平时常见的款式大有分别。
不过以上三款丸口味虽然独一无二，可是就欠了手打丸应有的弹性口感。
蒜味香肠、三星葱酱爆贡丸蒜味香肠散发天然蒜香，不会过于重口味，夹杂著少许甜味，汁香味美。
三星葱酱爆贡丸爆浆爆得汤汁满泻，贡丸口感扎实。
脆炸鱼骨炸至酥脆金黄色，起初以为是炸鱼皮，咬下去就发现比平时的炸鱼皮较硬身，不带腥气。
脆炸响铃上枱时仍然胀卜卜，于锅中滚3 秒让表面沾满汤汁，带有微微脆口。
黑松露带子饺大大粒带子饺饺皮外皮厚薄刚好，不会太厚，薄皮口感嫩滑，不会吃到满口都是一团粉，不过我自己就觉得黑松露用来包饺，味道上略嫌有点格格不入。
蔬菜拼盘打边炉的其中一个好处就是蔬菜类选择很多，这碟蔬菜拼盘相当具份量。
宽冬粉冬粉是由绿豆制成，蛋白质含量相对比较低。
晶莹通透的冬粉口感烟韧弹牙，更可以吸尽汤料、酱汁精华，滋味无穷。
二人套餐价钱已包括酱料及两罐饮品，我俩就选了沙示和乌龙茶。
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