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2015-11-24
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每件一度的餐厅周相信大家都听过，早前就去过Catalunya一试店方为今次活动准备的午餐。餐前先送上用木匙放上的青橄榄，但当一咬落去，却发觉完全不是原有的嚼口，外层柔软得像是一层皮肤，咬穿了，一阵流质橄榄随之流出，分子料理的处理手法，令人有惊喜。头盘头盘是ARZARK'S EGG, TOMATO RAGOUT, BASIL。西班牙厨师 ARZARK以独创的手法，煮出像是温泉蛋的质地，但外形更亮丽。戳破了蛋黄，让蛋黄与蕃茄 Ragout 混和，吃起来很丰富的口感。另一道是GAZPACHO，卖相清新，以红桑子和面包粒令味道更加清爽，另上的蕃茄冻汤是由不同种类的番茄打成，彷佛将整个番茄吞下。最后是 EGG PLANT TARTARE WITH SMOKED ANCHOVIES, MANGO PUREE, YOGURT。以鳀鱼与茄子他他结合，咸香的味道颇强烈，但加入芒果泥，令色泽不会过于深沉，亦令整道菜多添了一丝甜美，涂在薄脆的面包上，出现了复杂的口感，很独特的风味。主菜至于主菜是SLOW-COOKED SALMON, CAULIFLOWER PUREE, ROQUETTE SALAD, PI
每件一度的餐厅周相信大家都听过，早前就去过Catalunya一试店方为今次活动准备的午餐。
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头盘
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西班牙厨师 ARZARK以独创的手法，煮出像是温泉蛋的质地，但外形更亮丽。戳破了蛋黄，让蛋黄与蕃茄 Ragout 混和，吃起来很丰富的口感。
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以鳀鱼与茄子他他结合，咸香的味道颇强烈，但加入芒果泥，令色泽不会过于深沉，亦令整道菜多添了一丝甜美，涂在薄脆的面包上，出现了复杂的口感，很独特的风味。
主菜
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个人对三文鱼，如果有得选择，都会尽量挑刺身或慢煮的，煎炸焗蒸的兴趣都不大，慢煮后鱼质较嫩滑，沾上少许椰菜花菜泥，带出甜美的味道，配上带子、火箭菜及西班牙红椒，丝毫没有油腻感，非常健康。
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牛肉挑上较少油花的货色，点蘸一下菠菜泥及红菜头酱汁，令牛肉的香味更浓。
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蘑菇的味道很突出，亦喜欢面条没有太多酱汁，但可能要迎合香港人，欠了嚼劲，可惜。
甜品
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吃起来很香滑，加上杂莓粒带来很清新怡人的气息，只嫌份量少了点。
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用云呢拿雪糕盖在黑朱古力挞上面，雪糕受热下加速溶化，所以一定要快食，幸好黑朱古力甘香中渗出甜味，很啱在下胃口。
虽然餐厅周已过，但从几道不同菜色中，已觉得水准不俗，地点又旺中带静，在心水餐厅中又多了一个选择。
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