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2011-08-08
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到彪哥吃饭是由于一次在观塘游荡，见门口有一大堆人正在等位，于是在OR check check，果然大有来头。今日就预早替焯焯庆祝生日（藉口）。6.30 pm到达，不用等位，我们3人选择了蒸大蛏子、鹿筋冻醋、鱼茸浸苋菜、至尊千叶豆腐、蒸带子半打、砵酒焗生蚝、香港炒饭和杏汁，一共8菜加一支啤酒。蛏子上枱已被它外表吸引，足有7”多长的蛏子放在和它很相似的白碟上，一只一碟，不用转移到碗内吃，那只碟仍很热，何况那蛏子，影完相慢慢吃也不迟，味鲜甜，肉爽不韧。至尊千叶豆腐，刀功了得，数片豆腐边有凹凸纹路，是百x豆腐盒的边纹，入口亦是百x的滑溜口感，中间放有虾粒、冬菇粒、青红椒粒和白果，用蚝油献汁，似简单又非简单，是不是得奖菜之一? 似覆杂又非覆杂，因材料只是豆腐和少量菜肉粒，肯定的是卖相漂亮。砵酒焗生蚝原本是$25一只，肥哥哥说今晚有特大生蚝，但每只要加$5，好吧我们要特大的。打开锡箔纸，果然大大只，香味从锡箔纸内升起，蚝边略焦，蚝肉内软，蚝汁丰富，加了砵酒和洋葱的甜味很野味，有机会再来都会再吃。鱼茸浸苋菜，原本是药膳浸苋菜，但写菜的肥哥哥说鱼茸上汤啦，好，就鱼茸上汤吧。很多松松的鱼肉和青绿的苋菜浸
蛏子上枱已被它外表吸引，足有7”多长的蛏子放在和它很相似的白碟上，一只一碟，不用转移到碗内吃，那只碟仍很热，何况那蛏子，影完相慢慢吃也不迟，味鲜甜，肉爽不韧。
至尊千叶豆腐，刀功了得，数片豆腐边有凹凸纹路，是百x豆腐盒的边纹，入口亦是百x的滑溜口感，中间放有虾粒、冬菇粒、青红椒粒和白果，用蚝油献汁，似简单又非简单，是不是得奖菜之一? 似覆杂又非覆杂，因材料只是豆腐和少量菜肉粒，肯定的是卖相漂亮。
砵酒焗生蚝原本是$25一只，肥哥哥说今晚有特大生蚝，但每只要加$5，好吧我们要特大的。打开锡箔纸，果然大大只，香味从锡箔纸内升起，蚝边略焦，蚝肉内软，蚝汁丰富，加了砵酒和洋葱的甜味很野味，有机会再来都会再吃。
鱼茸浸苋菜，原本是药膳浸苋菜，但写菜的肥哥哥说鱼茸上汤啦，好，就鱼茸上汤吧。很多松松的鱼肉和青绿的苋菜浸在白色的鱼汤上，鱼肉不腥，汤不油，还很大碟。
蒸带子是唯一不满意的菜，$68半打不贵，但味太咸，我将豆豉酱汁拨走也觉咸。
不知为甚么叫香港炒饭，有中芹粒，葱和蛋粹，还有不知是甚么的啡色碎粒，是不是榄角粒? 饭粒不干身，赞赏的是好味不油，每人有2碗。
鹿筋冻醋，真佩服想出这个菜的人，冻醋比啫喱实，亦没有猪脚醋的肥油，内有胭韧的鹿筋和醋味十足的姜，饭后吃可消滞之余亦可保筋骨。
杏汁有少许失望，似杏汁加鲜奶，杏汁不香浓（我是否不应该和杏仁糊比），好处是不太甜，稀稀的一杯饮完不觉饱滞。后记：这餐吃完，晚上睡不安宁，人疲倦但睡不着，到早上五时才入睡，这是通常我对多味精的食物一般反应，如果味精更重的话，吃完我的面额会马上有麻痺感。
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