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2021-10-20
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抗疫已经接近两年，餐饮业中嘅C及D类食肆可以话恢复得七七八八，起码打咗针后十二人都可以同枱食饭。嘻嘻，XO仔终于有机会以陪客身份出席长辈安排嘅晚宴，九月有幸一尝近期都几红吓嘅高级潮州菜馆「潮州轩」。因为自己去过前身嘅「张生记」，到步即认得出餐店门面及室内嘅装潢格局都冇乜大改变，地方依然光鲜企理，大方舒适，环保得绝对有理。十二人宴席设于厢房内进行，有专人服务，房内有个小偏厅及私人洗手间，私隐度高且卫生非常。餐桌上摆有齐备嘅自用及公用餐具。菜单亦早已订下。贵客未到齐，先有香口开胃嘅小食送靓酒。锦绣卤水鹅拼盆：首道出场嘅卤水拼盆排得好整齐，有骨嘅掌翼就冇试到，不过鹅片每件都切得好均匀，又够肉汁，全部都系靓位。舖面嘅鹅肝外表润泽，其实质素已经算好唔错，只系细佬喺其他潮州店食过柔软滑溜得多嘅演绎，难免会比下去而已。潮州四小碟之发菜卷：炸至金黄嘅发菜卷皮层薄到透出黑色嘅馅心，咬落松脆干巧，中间嘅发菜软润芳香，卷物毫不油腻，轻轻点上伴配嘅柚子秘汁即增添一份甜丝丝嘅清新。潮州四小碟之猪头稷：如果冇听错，猪头稷乃传统潮州菜，主材为猪头肉同糯米。第一次食觉得其质感有啲似好多条猪肉干丝黐埋一齐咁，又干又嚡又
因为自己去过前身嘅「张生记」，到步即认得出餐店门面及室内嘅装潢格局都冇乜大改变，地方依然光鲜企理，大方舒适，环保得绝对有理。十二人宴席设于厢房内进行，有专人服务，房内有个小偏厅及私人洗手间，私隐度高且卫生非常。
餐桌上摆有齐备嘅自用及公用餐具。
菜单亦早已订下。
贵客未到齐，先有香口开胃嘅小食送靓酒。
开胃小食
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锦绣卤水鹅拼盆
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潮州四小碟之发菜卷
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秘汁
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潮州四小碟之猪头稷
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潮州四小碟之潮州笋粿
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堂灼响螺片
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大厨亲自出马堂灼响螺片
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普宁豆酱焗鸡：特色家常名菜豆酱鸡嘅芡汁丰沛，以砂锅上够哂滚热辣。靓鸡嘅肉质幼嫩无比，香浓而不腻口，鸡皮一切即起，超级软滑，极品！
普宁豆酱焗鸡
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螺头煮水东芥菜
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糖醋二面黄伊面
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「潮州轩」环境高雅，私人厢房尤其阔落舒适，服务优良，食物质素属中上之列。十二人盛宴中以几款家常潮州小菜最有特式同惊喜，最令小弟吃惊反而系得悉当晚每人平均消费接近三千元；讲真有翅翅同螺片食都知唔会平，不过真系冇谂过价格会咁星级啰！
张贴
