花壽司日本料理 (已結業)

星期日中午, 同男朋友去试这间新店, 点了剑鱼手卷$15, 花寿司牛肉汤乌冬$58 (餐牌内这一款乌冬用红色字印上的, 应该是招牌菜吧). 烧(西青)鱼$35三款食物. 剑鱼手卷分量一般, 剑鱼新鲜但味淡, 寿司饭可以. 牛肉乌冬上枱时, 看到乌冬在底, 数片颇大片的但又几薄的肥牛肉再在面, 再加一小撮大蒜花. 汤底是酱油汤底, 无味精的, 清/甜/少许浓, 几好味. 乌冬煮得耐咗少少, 面条上的表面己经”散散地”, 又没有过冷河, 不够咬口, 但味道都可以. 肥牛片就非常好味, 薄薄的, 有幼幼的肥边, 肉质很松软, 有牛肉的香味, 无渣, 虽不是和牛的那种无渣, 但单以肥牛片的质素来看, 的确是超水准. 烧(西青)鱼真是烧的, 鱼皮脆的,肉质很juicy, 不干, 腩位有少少腥, 但(西青)鱼味浓. 佐料有酸汁及柠檬, 但不用加已经好好味. 如果把所有鱼骨都拔出清理的话, 就可以令这道烧(西青)鱼更添完美. 招牌是花寿司, 主打及强项应该是寿司, 但我个人觉得, 热食及烧物较佳. 新店开张, 可改善的空间很多. 加油