影片
更多
2023-04-05
1858 浏览
Printemps I 春来到春雨延绵的季节，连带心情都有点gloomy，朋友提议去吃顿好的，一扫心中的郁闷。本小姐最近偏好精致的法日料理，于是前来以往在Alliance Française上法文班的湾仔区，品尝BIFTECK 最新的6-course tasting menu。Japanese Red Crab Meat & Tofu Panna Cotta日本红蟹肉豆腐奶冻 以西式的甜点制作方式，把豆腐变成Panna Cotta，完美呈现出日学为体，西学为用。吃到的是另一种滑溜的体验，加上啖啖日本红蟹肉，配以日式高汤凝结为柚子醋啫喱，恰好的微酸唤醒我的精神和味蕾。Baked Oyster焗日本生蚝配紫菜牛油 生蚝如一轮弯弯的新月映照在石滩上，呈长型的象牙白蚝肉，淡黄的月光洒在牛油汤汁上，嫩绿如海藻的紫菜在浮动，是一个月色优美的傍晚。蚝肉饱满，呷一口白酒，如君子配美人。Slow Cook A5 Rump Carpaccio慢煮日本A5和牛臀肉沙律招牌的和牛臀肉经过45分钟的慢煮，混合日本生鸡蛋和秘制日式烧肉汁后，肉味浓郁蛋白质丰富。Scallop & Lobster Spaghetti
来到春雨延绵的季节，连带心情都有点gloomy，朋友提议去吃顿好的，一扫心中的郁闷。
本小姐最近偏好精致的法日料理，于是前来以往在Alliance Française上法文班的湾仔区，品尝BIFTECK 最新的6-course tasting menu。
Japanese Red Crab Meat & Tofu Panna Cotta日本红蟹肉豆腐奶冻 以西式的甜点制作方式，把豆腐变成Panna Cotta，完美呈现出日学为体，西学为用。吃到的是另一种滑溜的体验，加上啖啖日本红蟹肉，配以日式高汤凝结为柚子醋啫喱，恰好的微酸唤醒我的精神和味蕾。
Baked Oyster焗日本生蚝配紫菜牛油 生蚝如一轮弯弯的新月映照在石滩上，呈长型的象牙白蚝肉，淡黄的月光洒在牛油汤汁上，嫩绿如海藻的紫菜在浮动，是一个月色优美的傍晚。蚝肉饱满，呷一口白酒，如君子配美人。
Slow Cook A5 Rump Carpaccio慢煮日本A5和牛臀肉沙律
招牌的和牛臀肉经过45分钟的慢煮，混合日本生鸡蛋和秘制日式烧肉汁后，肉味浓郁蛋白质丰富。
Scallop & Lobster Spaghetti波士顿龙虾带子意大利面配自家制樱花虾XO酱 烟韧弹牙的面条是自家制的意大利面，沾满酱汁后，一口中充满著樱花虾、带子和龙虾的鲜味，令我想起法式海鲜浓汤Bisque。
BIFTECK 就是steak， USDA Prime Brandt Flap Meat美国特级牛腰肉配柚子醋汁 外表微脆，有种炭烧的味道，咬一口肉感觉原始，绝对是charred steak。个人比较喜欢Slow Cooked Australian M9 Short Rib慢煮澳洲M9和牛牛小排和腌制红菜头。
Mango Sansho Sorbet
最喜欢的必定是这个芒果山椒雪芭，雪芭充满著醒神的山椒味道，一解肉食的腻，的确惊喜!
吃后感觉清新舒爽，心情豁然开朗。
Mango Sansho Sorbet
6 浏览
0 赞好
0 留言
Soirée Gastronomique à BIFTECK – Printemps ($680 / per person)
张贴
