鮨燐

营业中

休息中

这间高级日本餐厅位于尖沙咀，主打厨师发办，店内环境充满时尚的和风，厨师吧枱能近距离欣赏到师傅的手艺，如置身日本。  主要食材来自北海道及九洲，每日新鲜空运，不时不食。  Dinner Menu - $1680/位  先付 汁煮茄子 松软的外皮，入口滑嫩细腻； 甜虾醋啫喱 晶莹剔透的啫喱酸甜多汁，甜虾甜美细绵； 烤鳕鱼片 夹著由南瓜及洋葱打成的沙律，幼滑细腻。  刺身 鲛鲽鱼 左口鱼丰润嫩滑、爽脆弹牙，包裹著油脂更丰富的火炙鲛鲽鱼裙边，博多万能葱有助解腻。 北海道仙凤趾 日本「海中牛奶」之称，蚝身肥美肉厚嫩滑鲜甜，土佐醋啫喱和柚子皮更显清新。 𫚕鱼 肥美的鱼油好澎湃，中腩甘香又爽甜，配微辣的三星积；下腩则火炙逼出鱼脂，佐以清新的柚子胡椒。 池鱼 池鱼比起深海池鱼的油份更重，鱼味更浓郁，细切成一条条，拌以大葱和芝麻碎，夹著紫菜好新鲜。 中拖罗 粉色的中拖罗鱼味浓郁甘香之余，油份恰到好处且无肉筋。 秋刀鱼 银灰色的鱼皮有著红润的鱼肉，鱼肉肥美富油香，有浓郁的鱼味交错。  银鳕鱼 肥美丰腴带丰润的鱼油香，幼鱼更加幼嫩滑溜，面豉醋酸酸甜甜。 烧吞拿鱼鱼鲛 活动量比较多，既含滑溜胶质，同时富油香。