莆田 (荷里活廣場)

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讲到饮茶好去处，最常去嘅地方就系莆田。因为佢定期都会推出新嘅菜式，所以定期去食都会有新鲜感。最近莆田推出左海蛏节，多达数款食材都系用时令海蛏煮食，等我哋即刻试吓啦。海蛏节$219 两款姜葱炒海蛏呢款系传统煮海鲜嘅方式，讲求食物本身嘅鲜味。姜葱可以减少海鲜嘅腥味，从而令到食材更加鲜甜。莆田农家蛏溜汤所谓嘅溜其实系地瓜粉，所以会带出滑溜嘅感觉。加上用咗白醋、胡椒和蛋花，汤底鲜中带酸。石锅滑豆腐煮到热辣嘅石锅，上面放上外脆内软嘅滑豆腐，𩠌饭一流啊。咸香黄花鱼黄花鱼外皮煎到香脆，内里嫩滑又唔多骨。薄荷枇杷冻次次嚟到都会食埋呢个甜品，冰冰冻冻特别开胃呀。