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2024-08-18
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🐻爸🐻妈结婚周年纪念，自然要揾间Omakase食餐好庆祝下，鮨无双自然系必然之选，食过几次都有惊喜，🐻妈早早订位准备好，时间到就冲入去。估唔到午市都全院满座，决定好边个套餐，就静静睇大将表演刀功，前菜胡麻冷豆腐同黑松露松叶蟹蒸蛋就前后脚到场，冷豆腐既冰冷感刚好消一消暑，而蒸蛋浓烈松露香，配蟹丝同嫩滑蒸蛋，为之后既大餐打开味蕾。首先系刺身四款，有爱媛县蜜柑鲷配岩盐，入口一股清新鲜甜味道，盐轻轻调味，刚刚好，令人回味十足。兵库县生蚝加上柚子醋，生蚝个头小小但肥美多汁，口中感受到海水既咸同柚子醋既酸。仲有深海池鱼配柚子胡椒，第一块入口鱼油满满，胡椒刚好解腻而不辣，第二块配上紫苏叶食更添层次，重点系厚切令层次可以添变化。最后系矶煮鲍鱼，质地软糯，鲍鱼肝甘甜可口，真系食完都唔够喉。刺身过后就系寿司环节，首发系𫠒红鱼寿司，大师熟成2日，口感清爽，肉味比平时更浓。冲绳黑糖伊佐目，以黑糖喂饲既伊佐目经过火炙，油感好重，鱼味十足。中拖罗寿司配上日本京葱，肥美肉香，入口半溶不溶之间，拖罗鲜美在口中徘徊。九州枪乌贼加上北海道海胆，乌贼改刀火炙后加上海胆，合爽甜香几个层次，足见大将既功力。美味既寿司接踵而来，
估唔到午市都全院满座，决定好边个套餐，就静静睇大将表演刀功，前菜胡麻冷豆腐同黑松露松叶蟹蒸蛋就前后脚到场，冷豆腐既冰冷感刚好消一消暑，而蒸蛋浓烈松露香，配蟹丝同嫩滑蒸蛋，为之后既大餐打开味蕾。
首先系刺身四款，有爱媛县蜜柑鲷配岩盐，入口一股清新鲜甜味道，盐轻轻调味，刚刚好，令人回味十足。兵库县生蚝加上柚子醋，生蚝个头小小但肥美多汁，口中感受到海水既咸同柚子醋既酸。仲有深海池鱼配柚子胡椒，第一块入口鱼油满满，胡椒刚好解腻而不辣，第二块配上紫苏叶食更添层次，重点系厚切令层次可以添变化。最后系矶煮鲍鱼，质地软糯，鲍鱼肝甘甜可口，真系食完都唔够喉。
刺身过后就系寿司环节，首发系𫠒红鱼寿司，大师熟成2日，口感清爽，肉味比平时更浓。冲绳黑糖伊佐目，以黑糖喂饲既伊佐目经过火炙，油感好重，鱼味十足。
中拖罗寿司配上日本京葱，肥美肉香，入口半溶不溶之间，拖罗鲜美在口中徘徊。九州枪乌贼加上北海道海胆，乌贼改刀火炙后加上海胆，合爽甜香几个层次，足见大将既功力。
美味既寿司接踵而来，令人停唔到口，再上一道白银雪鱼寿司以明太子调味，火炙后油份爆灯，直情系滑入喉咙，口中留下浓烈既鱼油同鲜味。
过场大将推出一道拖罗根配酸汁，一种平时食唔到既煮法，合脆与淋一身，越嚼越浓烈，相当好下酒。最后一道寿司系大将信心之作甜虾寿司，甜虾个头大大只，比一般甜虾大好多，以虾头虾壳煮汁淋上去，系用虾完成既一贯寿司，入口就系虾既全部。
结尾系北海道海胆鱼子饭，海胆同鱼子份量十足，配上醋饭既微酸，🐻妈个份大将造成手卷蛋糕庆祝我哋周年纪念，真系细心同窝心。成餐饭大将依然全场停不了口，一边介绍寿司，一边同成场客人深度交谈，气氛因大将拉高到极致，真系留连忘返令人，鮨无双的确系🐻最爱既鮨店。
鮨 无双 Sushi Musou
元朗建德街33-35号时景花园地下9号
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