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2014-11-04
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其实红磡有很多好东西吃, 有些食店还很有特色, 所以间中都会走来逛逛, 最爱就是捐入小巷寻找隐蔽的小舖, 发现这里的韩国食店越开越多, 可以说能与尖沙咀媲美, 但今次我并不是食韩国菜, 而是日本菜, 因为被门外高高挂的巨型红色日式灯笼吸引了。还记得上一次吃拉面都有一段日子, 就是在佐敦Ramen Champion, 这里集合多间颇有名气的拉面店, 但其实我反而喜欢到一些小店品尝它们独特的风味, 所以今次拣选了它。拉面店设计成一间日式小屋, 以瓦片作为店顶, 木制的拉门, 门外除挂了一个大型的红色纸灯笼外, 还有数块飘动着的红色挂布, 设计独特和抢眼。内里灰泥色的墙身配上油木枱櫈, 地方不算大, 共有三张四至五人枱、两张二人枱和一张连着制作拉面区的L型单人位。制作拉面区设计成一间木小屋, 突然令我想起在日本街头的拉面车仔店, 整间店子的设计让食客感到置身于日本的食店当中, 在此品尝日式拉面相当有气氛。亲切友善的服务员带位后便马上送来一杯清水及点选纸, 安坐后便看看有什么选择。店子的选择不多, 只有四款可选, 包括白天王、赤天王、黑天王及限定天王。究竟它们是乜东东? 有什么分别? 仔细看看
还记得上一次吃拉面都有一段日子, 就是在佐敦Ramen Champion, 这里集合多间颇有名气的拉面店, 但其实我反而喜欢到一些小店品尝它们独特的风味, 所以今次拣选了它。
拉面店设计成一间日式小屋, 以瓦片作为店顶, 木制的拉门, 门外除挂了一个大型的红色纸灯笼外, 还有数块飘动着的红色挂布, 设计独特和抢眼。
内里灰泥色的墙身配上油木枱櫈, 地方不算大, 共有三张四至五人枱、两张二人枱和一张连着制作拉面区的L型单人位。制作拉面区设计成一间木小屋, 突然令我想起在日本街头的拉面车仔店, 整间店子的设计让食客感到置身于日本的食店当中, 在此品尝日式拉面相当有气氛。
亲切友善的服务员带位后便马上送来一杯清水及点选纸, 安坐后便看看有什么选择。店子的选择不多, 只有四款可选, 包括白天王、赤天王、黑天王及限定天王。究竟它们是乜东东? 有什么分别? 仔细看看墙上所挂住的简介就略知一二。原来白天王是纯猪骨汤底; 赤天王是辣味猪骨汤底; 黑天王则是混合精制黑蒜油猪骨汤底, 而限定天王是在不同月份不同季节, 由师傅搜罗最合适的食料制作以成。
本应很想一试黑天王, 但正正今日是月头, 刚推出限定天王, 只看海报都估不齐所有用料, 究竟放在正中的啡色一小粒一小粒是什么呢? 旁边的紫色碎粒又是什么? 一问之下, 原来所采用的各款食材都很合我心水, 错过了就没有, 就选它吧!
食客除了用点选纸记下那款拉面外, 还可指定淡或普通的口味和香油、要或不要叉烧和葱, 以及拉面的软硬程度, 亦可另加选项。其实心想加黑木耳、椰菜和蛋, 但还是先看看这碗拉面的份量才决定, 免得浪费, 是不是惜食之人, 值得一赞呢? 哈!
等了一会, 一碗香喷喷的限定天王拉面($85)就送到我面前, 其卖相相当吸引, 有黄、橙、绿、啡、白等多种颜色集合一起, 色香都俱全, 不知味道如何? 汤底是拉面的灵魂, 忍不住马上呷一口, 它是混合黑酱油猪骨汤, 充满酱油的香味, 汤面带点油光, 稍稍杰身而黏口, 相当浓郁。
限定天王份量十足, 放在中间的主角是啖啖爽口入味小蚬肉, 数量简直多不胜数, 差不多每吃一啖面都有蚬肉相伴。四周放了爽口的粟米粒, 但可惜并不甜美; 翠绿而爽脆的荷兰豆, 清新怡人; 清爽的椰菜片, 满有青菜味; 切至碎粒的紫洋葱, 甜美多汁; 还有一片脆口的紫菜。
还要重点一提我最爱的糖心蛋, 蛋黄呈鲜橙色, 稍稍流心且富黏性, 而蛋白亦保持嫩滑的口感, 煮制时间恰到好处, 还充满蛋香, 令我极之回味, 半只实在不够喉。
当然不少得日式叉烧, 共有三大薄片, 每片的瘦肉 和肥膏都分布平均, 互相相隔, 肉质极之稔嫩且入味, 虽有不少肥膏, 但不感太过油腻, 正!
讲明食拉面, 面条 当然是另一重点, 拣选了普通软硬度, 的确弄得刚好, 拉面带点烟韧, 颇有嚼劲, 口感挺不错! 店子只提供幼身的拉面, 加上选了普通软硬度, 故挂汤力较弱, 只能稍稍沾上汤汁, 吃时舀一羹汤汁把拉面浸在其中同食会较美味。
若然觉得酱油味较为清淡, 可加入每张桌上均放有的辣芽菜, 估不到爽口的芽菜辣度并不弱, 与拉面伴食, 相当惹味, 爱尝辣之人必定要一试。
若然觉得拉面有点油腻, 亦可加一些浸着昆布的白醋, 酸咪咪能一解油腻感, 个人认为此配搭很不错! 亦可即磨桌上所备用的白芝麻, 为拉面增添一份芝麻甘香, 同样不错。------------------------------
除了满满的拉面之外, 不论主菜或配菜都份量十足, 绝不吝啬, 务求令客人吃得满足, 捧着肚子离开, 真的不得不称它为有份量的天王, 期待下个月另一位有份量的限定天王出现, 但……现在才是月头, 哈!
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