莆田 (利舞臺廣場)

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休息中

福建菜在香港不多见，莆田属于比较知名。菜品种类比较丰富，时令海鲜、鸡鸭鱼猪牛羊、点心、粉、面、饭、饼等皆有。本次光顾属于假期、晚七时客流较大，需要取筹等位。✨✨✨🍴餐前特色小菜，泡菜萝卜爽脆酸甜，很开胃。🦆🦆🦆芋香鸭属于比较有特色的菜品，鸭胸肉外面包裹芋泥之后炸制。口感层次比较丰富，首先是酥脆的外壳，然后是软糯的芋泥，接下来是软嫩的鸭肉。味道咸香，有明显的芋头香味和鸭肉香味，两者融合的尚算不错。芋泥打得很细，制作时应该加入了动物油，令芋泥相当绵密；鸭肉不会干和韧。制作的火后亦掌握准确，外焦里嫩，表皮酥脆，但芋泥和鸭肉的水分又不会流失。此菜油比较大，建议趁热尽快吃，温度降低之后会变腻。不过搭配腌萝卜小菜，刚好可以解腻。✨✨✨🐔🐔🐔蒜香鸡有浓郁的蒜香味，属于外焦里嫩。除了蒜香味之外，整体味道与炸子鸡很类似，味道偏咸，特色不是很明显。✨✨✨焖豆腐同样是比较有特色的菜品，碎豆腐和鸡蛋还有海鲜碎一同焖制。虽然是碎豆腐，但是整体很紧实，也很Q弹，而且很入味。口味整体比较清淡，鲜味、豆香比较浓郁，略微有蛋香。