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2024-03-10
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朋友相约食omakasa，他专程带我到铜锣湾的鮨本厨师发板餐厅，享用最新鲜的食材再加上厨师的巧手厨艺，真的使每一道菜！有置身于日本高级餐厅的感觉；我们选了餐厅中其中一款比较高级的厨师发板套餐！首先的萤光墨鱼茶碗蒸，做得十分出色！细细的原只墨鱼仔加上嫩滑的蒸蛋，食落十分有层次感！两款小食中的蚬加山葵十分美味，有蚬的鲜甜和山葵的辛辣味！之后的十款寿司各有特色，我比较欣赏梭子鱼寿司，表面轻轻用火灼灼，再加上鱼肉香滑爽口！当然我最钟意的还是马粪海胆军舰，厚厚的马粪海胆鲜甜，入口即溶，全无腥味证明是上等货！而青鱼拖罗手卷加入黄萝卜和葱花，使口感特别出色！值得一提是自家制玉子烧！食落松软和浓浓蛋香！而最后的咖啡就比较普通了一点！
萤光墨鱼茶碗蒸
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大蚬山葵
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松叶蟹生菜卷
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石垣鲷寿司
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手钓池鱼寿司
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用昆布包起北海道甜虾寿司
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天然深海池鱼寿司
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梳子鱼寿司
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平贝寿司
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沙甸鱼寿司
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马粪海胆军舰
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鲭鱼棒
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