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2015-04-06
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响facebook度见到皇朝个广告，写住「全港首创蒸馏火锅」，即本去试下。以前觉得打边炉，汤底好唔好味系好紧要。但系试左呢个蒸馏火锅之后，先真系觉得火锅料新鲜至系最重要。初头以为蒸馏火锅，汤底用蒸馏水肴制无乜特别。去到先知蒸馏火锅原来全靠枱底果个炉，煲滚D蒸馏水o黎蒸熟D食物。同广告写o既有「海鲜粥」食一样，店员会在开炉前，放D白米落去个锅度，再响上面装上蒸笼同舖荷叶，重同我地讲要将D火锅料舖响上面，免得黏底。而打边炉时，海鲜o既精华，会随住蒸气滴溜往锅底，结集成一锅鲜味而有咸香o既海鲜粥。同行班友仔都几识食，又龙趸又沙白蚬又三点蟹、赤米虾、瀬尿虾，但餐牌上有样叫「红磨镜」，大家都唔知系乜，经店员解释红磨镜一年里面，衹得三、四月先有o既本地水产，今晚有口福了。水滚！食左D蚬、赤米先！呢个蒸馏火锅都几好玩几搞野！由于系游水海鲜，将虾仔放入锅果时，上演左一幕「生虾咁跳」。大家就忙住「执生」(所以无影相) ！ 而今晚好玩o既系，「放食物前要先计时，够钟大家又哗哗声」！因为一拎起锅盖o既场面太「壮观」(因为大家都小入厨房)游水海鲜固然鲜味，但由于蒸馏火锅无汤滚住，而系「隔水蒸」，所有食物都可保
以前觉得打边炉，汤底好唔好味系好紧要。但系试左呢个蒸馏火锅之后，先真系觉得火锅料新鲜至系最重要。
初头以为蒸馏火锅，汤底用蒸馏水肴制无乜特别。去到先知蒸馏火锅原来全靠枱底果个炉，煲滚D蒸馏水o黎蒸熟D食物。
同广告写o既有「海鲜粥」食一样，店员会在开炉前，放D白米落去个锅度，再响上面装上蒸笼同舖荷叶，重同我地讲要将D火锅料舖响上面，免得黏底。而打边炉时，海鲜o既精华，会随住蒸气滴溜往锅底，结集成一锅鲜味而有咸香o既海鲜粥。
同行班友仔都几识食，又龙趸又沙白蚬又三点蟹、赤米虾、瀬尿虾，但餐牌上有样叫「红磨镜」，大家都唔知系乜，经店员解释红磨镜一年里面，衹得三、四月先有o既本地水产，今晚有口福了。
水滚！食左D蚬、赤米先！
呢个蒸馏火锅都几好玩几搞野！由于系游水海鲜，将虾仔放入锅果时，上演左一幕「生虾咁跳」。大家就忙住「执生」(所以无影相) ！ 而今晚好玩o既系，「放食物前要先计时，够钟大家又哗哗声」！因为一拎起锅盖o既场面太「壮观」(因为大家都小入厨房)
游水海鲜固然鲜味，但由于蒸馏火锅无汤滚住，而系「隔水蒸」，所有食物都可保持原汁原味！当晚我最回味o既有鳝、龙趸同鲜鸡件。
白鳝以胡椒调味后以厚切件上，经数分钟蒸煮后，鳝件有嚼口，更觉肉质肥厚水润，龙虿皮质嫩滑而有咸香，皮下脂肪更有咬劲。
而鲜鸡件亦令我回味的(但紧记要连皮食)！因经高温蒸煮过的鸡件油脂完全溶化，鲜嫩肉滑，件件离骨而啖啖鸡油香。食尽火锅配料后，系时侯食层次丰富(集齐全晚食材精华)o既鲜粥喇！经两小时蒸溜而成o既海鲜粥，粥底绵而色泽带微黄，但油份略多。由于精华共冶一炉，固已无需加任何调味，鲜味至极。众人重食到无得净添！
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